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郭凡把车彦磊当做徒弟一样的培养,因此对他也没有隐瞒什么,一些药膳的技巧,也都是倾囊相授,将来等他融汇贯通,整个后厨都可以交给他了。
那时候,他就真成了甩手掌柜,和老婆孩子游览名山大川,那才是美好生活。
到了第二天下午,郭凡就把腌制好的鸽子,塞入四不像的肚子里,将其缝合起来,这样在蒸煮的过程中,鸽子就成了“焖”的效果。
将四不像的下半部分,用猪网油包裹,用锡纸再裹一层,这样猪网油遇热融化,就会形成“炸”的效果。
取新鲜面团,将鸡的右上部分给糊起来,这样鸡肉就会形成“蒸”的效果。
再给鸭子表面刷上专用的烧烤油脂,将鸭子按照烤鸭方式制作,这样就形成了“烤”的效果。
这样一道菜,就是四种食材,四种效果风味,一道菜,四种满足,就是这么神奇。
接下来就要去烤制了,郭凡后厨里有电烤箱,平时也做一些烤鸭烤鸡、烤肉之类,虽然古书上写的是用炭火挂烤的方式,不过时代变了,兴许电烤箱才是最适合的。
反正这只是第一次实验,郭凡就决定用电烤箱。
等到下午时分,这个四不像就烤好了,当拿出来的一刻,就闻到了烤鸭的香味,很香浓。
“好香!”
车彦磊赞道。
其实郭凡的烤鸭的诀窍,就都在油脂的调配和时间上,即便是普通的烤鸭,也非常美味。
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之后郭凡就把这道菜取出来,准备品尝了。
当然,这么大一只四不像,郭凡和车彦磊两个人可吃不完,于是他就用餐车推到大厅里,招呼店里的女店员,大家一起享用。
“哇,老板又做好吃的了!”
米慧比较嘴馋,她就喜欢吃郭凡做的美食。
她把餐刀和筷子盘子都取来,大家准备开吃。
郭凡把锡纸和面团都取下,就看到四不像上,呈现三种不同颜色的肉,就很神奇。
“这怎么还是缝起来的?感觉不像是烤鸭啊?”白晶晶很是好奇,拿着手机一顿拍。
“这叫四不像,是用鸡鸭鹅鸽子合起来做的,是我的参赛作品,你们尝尝看。”
郭凡做了个请的手势。
车彦磊就用餐刀把四不像给切开,分成若干块,大家想吃什么部分,自己夹就好了。
在切开的时候,四不像肚子里的热气就散发出来,让香味散发到了整个餐厅。
餐厅内几个喝奶茶、休息的顾客,都被吸引了注意力。
低情商说法,就是被勾起了馋虫。
郭凡就邀请道:“不嫌弃的就过来一起品尝。”
客人就问:“那这道菜多少钱?”
郭凡笑道:“免费品尝,不过吃完要给我挑出这道菜的毛病才行。”
他不需要夸奖,为了能在厨神争霸赛上胜出,他必须要把这道菜做的精益求精,那必须要弥补缺点。
他让大家免费品尝,也是这个目的。
一听说免费品尝美食,客人就都过来了。
严卫红取了一次性筷子,发给客人,于是大家围在一起,取食这只四不像。
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