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“你是南疆省的代表啊,我叫潘午,他们就叫我胖五。”
忽然,那个活宝的胖同行,主动来找郭凡,伸出手想要认识。
“郭凡!”
郭凡报出名字,和对方握了握手。
这位胖同行,大概三十三四岁,剃个平头,眼睛比较小,一笑眯起来就看不到了,人也显得很憨厚。
郭凡看他的标牌,这人是海西省的代表。
“你上午做的啥菜?”潘午问道。
“蟹黄扒鱼翅,你呢?”
反正也无聊,郭凡就和他聊一会。
“我做的是鲜柠香煎银鳕鱼。”潘午说道。
“这是自创的融合菜?”郭凡惊讶的问。
因为八大菜系里,就没有这道菜名,要么是标题党,要么就是融合的自创菜。
潘午说道:“对,就是和西餐结合,银鳕鱼切厚片加盐、生粉腌制,每一层都拍干生粉。净锅放黄油烧热,黑椒煸香,加鲜榨柠檬汁烧开,另起锅加油,将鳕鱼片煎至金黄,摆入烧热的石盘里,就妥了。”
没想到这位把他的配方都说出来了,还真不藏私。
“不错,中西结合,很有创意。”
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郭凡发现还是和同行交流比较好,这不,如果在他阳山那一亩三分地,可遇不到潘午这种有趣的同行。
中西结合的菜肴,也不是啥稀罕事,一些跨境餐厅,经常做这种菜。
就比如开在外国的中国餐馆,或者在一些在国内的外资连锁快餐店,都喜欢本土化当地食物,其实这也是入乡随俗的产物。
一方面有外来食品的新鲜感,加入了本土的做法,也更容易让本地人民接受,这也是一个很好的尝试。
不过开餐馆做融合菜可以试错,客人不喜欢,随时能调整,但能在厨神大赛上,敢于用融合菜来作为比赛的作品,还是需要一定的勇气和魄力的。
不过看到潘午那自来熟,又有些幼稚的话,郭凡忽然觉得他想多了,或许潘午就是不在乎成绩,只是想展示自己的厨艺理念。
“你平时也是在做融合菜吧?”郭凡问道。
“对滴,不过我师傅老骂我那些难登大雅之堂,不过我自己开的餐厅专门做融合菜,生意还挺好的,我师傅看着也没招。”
潘午嘿嘿一笑,略显得意。
郭凡笑了笑,竖起了大拇指,他忽然有些佩服潘午了。
正是他这样随性的人,或许才能做出纯粹的菜肴。
“我猜,你的蟹黄扒鱼翅,也有门道是吧?”潘午随后问道。
“是的,我是用鸡蛋和粉丝做出来的。”郭凡说道。
“哈哈,厉害,和我师傅说的一样,这次比赛,一定要求变,不能落于俗套。”
潘午笑着说话,他那小眼睛,已经眯的快没有了,还真是一个滑稽的人。
两人聊了一阵,竟然有些投缘,就互相加了手机号码。
随后到了中午,赛方就安排选手们去餐厅吃饭。
这次是吃自助餐,选手们可以随便选择自己喜欢吃的菜肴。
郭凡没那么多讲究,就选了几样爱吃的,用餐盘端着,找了个饭桌就开吃。
而潘午也端着餐盘过来了,主动坐在郭凡旁边,随即甩开腮帮子就开吃。
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