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取一个超大的火锅,把龙须粉、白菜墩、山药等放入锅内垫底,将白煮肘子、白煮鸡、白煮鸭分别摆在第二层。
这里就需要用上了摆盘功夫了,要求尽量美观。
郭凡的高级药膳技能,带来的摆盘功夫一点都不弱,从这一步,其他同行看得频频点头。
然后再将海参、鱼肚、鱿鱼片、玉兰片、鸡蛋荷包摆在间隔处,形成错落有致的图案,再把猪黄管放在顶端,加入带有杨枝玉露的三套汤,料酒、盐等,用旺火蒸一个半小时左右,最后出锅再撒上豌豆苗,就可以上席了。
这里面郭凡加入了他的一些秘制药包,那就是来自药膳,这就是药膳风格的什锦一品锅,是郭凡的独家改良作品。
这个烹饪的过程比较久,眼看就要拖到晚上八点钟了,大赛方就提前宣布今天的比赛结束了,看客可以提前退场,反正不管这什锦一品锅品质如何,郭凡都是这次厨神大赛的冠军了,这一锅菜,主要是让其他同行信服。
在等待什锦一品锅煮好的过程,大约有一大半观众都退场了,当然也有还嘴馋的观众,想要继续品尝这个一品锅,现在闻到香味,感觉就流口水。
这时候大赛的组织方领导,也都来到了现场,他们和善的和其他选手聊天。
领导就笑着说:“正好大家还没吃晚饭,干脆这次郭凡的作品,就当作我们的晚餐了。”
其他选手都点头同意。
郭凡这次选用的超大火锅,是组委会特意准备的,就是为了不时之需,没想到真的用上了。
而这个直径一米多的大锅,煮的食物,也够眼前一群人品尝了。
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“嘿,郭凡,我就知道你能赢!”
这时候潘午过来向他恭喜。
“也有你的一份功劳!一会这一品锅你可要多吃一点!”郭凡笑道。
他指的当然是潘午给他提供的做菜公式,还真的帮到了他。
“嘿嘿,那当然,我可要好好尝尝你的手艺。”潘午摩拳擦掌,又去了趟厕所,打算腾空肚子,一会大吃一番。
大家趁着这个时候,都来和郭凡攀谈。
其实大家从他做什锦一品锅的过程,就已经看出郭凡的水平了,绝对没有问题,这次就差品尝一下,让他们也就无憾了。
既然冠军已经决出归属,他们也愿意来和郭凡结识,毕竟今天这次大赛过后,郭凡就在全国厨师界出名了,估计很多厨师学校,都会悬挂他的照片,成为年轻厨师的偶像。
能认识这位厨师界的新星,当然没坏处,因此郭凡就认识了许多同行,还加了他们的电话。
这一下,郭凡的地位值,直接+2,算是在厨师界,也有了一席之地,受到了这群精英同行的认可。
2小时的时间终于到了,郭凡掀开了火锅的大盖子,瞬间一股喷香的蒸汽升腾而起,大家情不自禁的咽了口口水,这味道真是香,光这香味,就证明郭凡有一手,这里的很多大厨,做什锦一品锅都达不到这种效果。
郭凡用长筷夹起了一块肉片,发觉已经熟了,他就说道:“什锦一品锅,请大家指正!”
“好的,那我们就不客气了,都来尝尝郭凡的手艺吧。”
组织方领导笑呵呵的邀请大家,摄影师先来给整个大锅拍了个特写,然后就由领导先动筷,他们选手一个个都拿了碗盛了一碗,开始认真品尝。
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