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第17章 银丝贡面和昆仑山融雪水求收藏（第1页）

系统给庄纯简单概括了一下常山贡面。

原来，常山贡面是一种以面粉掺以山茶油，配加盐水调和拉制晾干而成的手工面，产地为zj省zz市cs县又称银丝贡面、常山索面。

据史料记载，常山索面早在唐高宗咸亨时期就开始生产，北宋时期大大小小的索面制作场坊就已经遍及城乡，因其形似丝索，非常纤细，所以俗称索面。而在明朝时期，常山索面因为明朝著名宰相严嵩而成为了贡面。

相传某一日，明嘉靖皇帝御驾亲临相府，严嵩以常山索面招待皇帝，皇帝品尝后竟是赞不绝口，当即下旨将其列为皇家贡品，赐名“银丝贡面”，从此以后常山每年都要向皇室进贡索面数百担，外包装盒上都盖有专门制作的“银丝贡面”印章，从此，“银丝贡面”名声大噪，美名远扬。

从系统那里了解到了常山贡面的一些信息后，庄纯不禁感叹，这面条连吃过各种山珍海味的皇帝都称赞，不愧是手工面中的佼佼者。

想到自己以后也可以天天吃常山贡面煮的清汤面，庄纯心里还颇有一丝激动，于是赶紧捧着洁白的常山贡面来到了煮面桶前，将常山贡面放在了灶台上，庄纯准备去往煮面桶中添水。

结果庄纯来到煮面桶身前的时候，却发现桶中已经有了半桶清澈的水。

“咦？我什么时候接的水？”庄纯一脑门子的疑惑，自己刚才就是把煮面桶洗过几遍而已，根本就没有往里面添水啊。

这水，哪儿来的？

这时系统的声音响了起来。

“哇靠，昆仑山雪水？”

庄纯很难形容昆仑山雪水有多好，但反正很好就对了，比起城市中自来水管里的水，昆仑山纯天然富含矿物质的雪山融水可谓是一缕清泉一般的存在，这可不是一般人就能喝到的，既然是系统提供，庄纯相信煮面桶中的水绝对是来自昆仑山的雪水。

煮一碗清汤面都要用昆仑山纯天然富含矿物质的雪山融水，庄纯只有一个感觉，那就是奢侈，还有就是逼格够高，很对庄纯的口味！

系统表示城市中使用的自来水是“垃圾水源”，哪怕是经过加滤的，那也是“垃圾水源”。

庄纯也这么认为。

这昆仑山纯天然富含矿物质雪山融水，光是名字就够长，听起来也够牛逼，不过，纯天然雪山融水，除了富含矿物质外？会不会还含有别的杂质？毕竟是雪山融水，肯定不干净。

“系统，这雪山融水干净吗？卫生吗？”

虽说富含矿物质的雪山融水对人体健康有益，但庄纯还是想知道，这水用起来到底安不安全。

系统这么一说，庄纯心里就一百个放心了。

银丝贡面＋昆仑山纯天然矿物质雪山融水煮出来的清汤面，这在逼格上都不知道提升了多少个档次，优质的食材和优质的水源煮出来的清汤面，不知道会比之前庄纯吃过的普通食材和普通水源煮出来的超级清汤面美味多少，这样想一想，庄纯心中就充满了无限的期待。

废话不多书说，也不多想，直接开始煮面！

庄纯打开了燃气灶，伴随着哧哧哧的火焰，庄纯把煮面桶放到了燃气灶上，由于煮面桶得特殊导热材质，很快煮面桶中的水就有了反应。

不到一分钟的时间，煮面桶中的水开始冒泡翻滚起来，热气升腾，庄纯凭借自己已经比较娴熟的时机判断，从银丝贡面中抽出来了一小把，另一只手迅速抄起了煮面桶旁边的长筷子。

伴随着银丝贡面哗啦啦入水的声音，庄纯将筷子也伸进煮面桶中，开始有节奏的轻缓搅动。

仅仅只是银丝贡面这入水的一瞬间，冒出来的热气之中，就夹杂着银丝贡面淡淡的的独特香味，这种味道是普通挂面所不具有的，这让早已经饿着肚子的庄纯闻到之后食欲更强盛了起来。

在时间把握上，同样的火候，庄纯谨记煮面的黄金六十三秒，也就是说在面条入水的第六十三秒钟，将面条捞起来，这时候的面条煮至恰到好处，抛开面条本身质量不讲，经过黄金六十三秒煮的面条，吃起来口感也是最好最佳的。

这是庄纯在系统提供的超级清汤面制作教程中学到的一个小细节，也是决定一碗超级清汤面优劣的一个关键环节。

庄纯手持长筷搅动面条到四十五秒左右的时候，就会停下手中的动作，迅速取来瓷碗放盐打汤，随后取香菜切碎，等到面条煮的时间到了的时候，庄纯又放下手里的活儿，拿起了勺子和筷子，开始从煮面桶中将面条打捞起来，盛入瓷碗之中。

一开始庄纯打捞面条的速度很慢，但是经过从昨天到今天的多次煮面后，庄纯捞面条的手法和速度也趋渐成熟了起来，现在三秒钟左右的时间，庄纯就可以把煮面桶中的面条捞起来盛入碗中。

最后一步，撒上香菜，一碗由银丝贡面和昆仑山纯天然矿物质雪山融水煮成的优质超级清汤面就这样新鲜出炉了。

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