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第448章 碧桃鸡丁(第2页)

郭凡记下来这些食客点的餐,就去后厨开始挥汗如雨。

牛蹄筋没啥难度,主要是要易嚼易烂。

首先将牛蹄筋切成均匀一致的小段,下入沸水中焯透,捞出沥净水分。

将白菜心切丝,加少许油、精盐、味精,用旺火煸炒至熟,备用。

炒锅烧热,加油、葱、姜、八角、桂皮炝锅、料酒、冰糖等调味料,加汤烧开,再下入牛蹄筋,撇净浮沫后,移至高压锅压制25分钟。

出锅放气,再入炒锅熬至汤汁稠浓,拣去配料,用水淀粉勾芡,淋上料油,出锅装在白菜心中间,最上方再摆上几根香菜段,就完成了这道红烧牛蹄筋。

至于碧桃鸡丁,这是一道名菜,也正适合秋天食用。

首先将鸡脯肉两面轻轻打成直刀,改成1。3厘米的肉丁盛入碗内,加入蛋清、淀粉拌匀。

汤勺内加入清水烧开,放入青豆焯过,捞出去皮,过冷水备用。

炒锅内放入猪油,油温四成热,散开放入鸡丁油炸,待表面金黄,倒出沥油。

锅内留少量油,加入葱姜蒜爆香,倒入鲜核桃仁、鲜莲子、鸡丁、青豆、高汤、料酒,以及各种调味料,颠勺炒熟即可。

之后就是摆盘了,圆盘四周放入青菜及枸杞粒点缀,装盘出餐。

这两份菜分别端上去后,老客人吃的是相当满意,还是郭凡做的菜地道,也不枉他们开车过来吃上一餐。

等他们结账时,特意拿了小黄鸭,现在老客户都知道,这小黄鸭挺好玩,不仅孩子喜欢,连一些两百多个月的孩子,也非常喜欢,所以有知道的亲友,知道他们来这里吃饭,都嘱咐带小黄鸭回去。

由此可以看出,小黄鸭热度持续走高。

相比于第一天,只赠送出去300个左右,这第五天,一中午就送出去了300个,随着时间推移,昨天就送出去了600个,是之前的两倍。

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甚至有客人是从附近的乡镇、或临市,专门乘车来到店里就餐,就是为了获得小黄鸭。

这也见证了小黄鸭的火爆的苗头,郭凡押宝在小黄鸭上,似乎走在了正确的道路上。

郭凡忙到了下午,总算清闲下来,就和韦永浩进行视频通话。

韦永浩正在玩具厂车间里,现在刚生产出来一批小黄鸭,他就展示给郭凡看。

这批改进型小黄鸭,比之前有了长足进步,不仅鸭身上印了他们的logo,而且还有红、蓝等新配色,比之前只有黄鸭,算是增添了多样性。

“看样子不错。”郭凡在视频里满意的说。

韦永浩汇报道:“他们第一次试样的时候做的不合格,印刷字体太小了,字体还容易蹭掉,我让他们修改,这是第二版了,觉得合格就让他们正式开工了,不过就是生产进度被落下了。”

郭凡说道:“这是正确的,一定要保证质量才行。那你受累多在那边看着点,争取国庆假期结束前回来,网店的办公地点我已经租好了,就等你回来运营了。”

“那是不是要雇一到两个人,用来打包和客服?”韦永浩问道。

这是当然,郭凡觉得还要袁珊参与才行,于是就建了个微信群,把韦永浩、袁珊拉了进来。

目前他两人就是网店的主要负责人,一个负责产品和管理,袁珊则负责美工、宣传等网络方面的工作。

他两个人也都是老同学了,配合会比其他人更加默契。

于是,秋涵网店管理层的首次会议,就在微信群里正式举行。

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