我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第16章 杀年猪(第1页)

“十冬腊月大雪降,老两口子争热炕。老头儿要在炕头睡,老婆儿不让不让偏不让!老头儿拿起炕笤帚,老婆儿抄起擀面杖。老两口一直打到大天亮,结果谁也没捞着睡热炕。”小梦妍学校放了寒假了,同姐姐迎迎,还有张晓英,一起在炕上玩嘎拉哈一边唱着童谣……

嘎拉哈是一种流传在中国东北的妇女和儿童的传统游戏,因使用“嘎拉哈”(猪、羊、狍子等动物后腿中间接连大腿骨的那块骨头)作为道具而得名。这种游戏在清军入关时由满族人带到北京地区。在清代正式汉文写法是“背式骨”一头牲畜有两块这种骨头,此骨接近四方形,羊的规整,猪的稍长,牛的粗糙,马的长大。目前该游戏仍在北方地区流行。嘎拉哈有四个面,根据其形状分别取名“肚儿”、“坑儿”、“驴儿”和“砧儿”。嘎拉哈游戏开始流行,是因为东北农村有讲究是正月里姑娘不许动针线活,而正月里的姑娘也不适合外面活动,因此姑娘们就时兴了这在屋里火炕上玩的嘎拉哈游戏。

“小孩小孩你别哭,进了腊月就杀猪”,“小孩小孩你别馋过了腊月就是年,腊八粥,喝几天,哩哩啦啦二十三,二十三,糖瓜粘,二十四,扫房子,二十五,磨豆腐,二十六,炖羊肉,二十七,宰公鸡,二十八,把面发,二十九,蒸馒头,三十晚上闹一宿,大年初一扭一扭……”从童谣中反映了人们盼望杀年猪吃猪肉的心情。

杀年猪,意味着这一年即将结束,新的一年马上到来。

对于北大荒的农村人,年猪肉吃多少年都没有解馋,谈了多少年也没谈够!杀年猪不仅仅是为即将而来的新年屯肉,更重要的是给亲朋好一个冬日里团聚的理由,杀猪活动是热烈淳朴的村屯故事,是北大荒人一年生活的滋味和企盼,也是全屯人和睦的一种方式!

在北大荒,农村过年,家家户户都想尽办法杀一头年猪,可以说,谁家不杀猪会被别人家笑话,说你家大人不会过日。屯里人还会比谁家杀的年猪大。每家杀年猪,就像办喜事一样,把亲朋好友请到家中吃猪肉,吃血肠等。

展羽家的年猪长得特别肥壮。浑身肉嘟嘟的,饲养了一年多了。

这天,展羽,韵清早早起来,在院里点起马灯,打破了宁静的夜幕。微弱的灯光下,韵清在厨房灶台下点燃了柴禾,柴禾被风吹得沙沙直响,火苗也不停跳动着,在黑暗中闪烁着红红火焰,格外耀眼。

待天亮后,屯里的乡亲们就陆续来到展羽家帮忙,有担水的,切菜的,劈柴的,剥葱捣蒜的,到左邻右舍借桌椅板凳和碗筷的,很是热闹。展羽把猪赶出猪圈,韵清说去前院张大娘家借盆,故意走开,她不想亲眼看到自己喂的一年多的猪一会儿就要被杀掉。屯里几名男子汉撸起袖子,用力把猪按住,用绳子把猪蹄绑得结结实实的,两人抬板凳按住猪头和猪尾,一刀捅向猪心,猪惨烈地嚎叫声打破寂静的村庄,恰是北大荒冬季里的一道希望乐章!

韵清把水烧开,杀猪师傅,给猪腿用尖刀划个小口,把猪吹鼓,再用细绳把四个猪腿小口扎结实了,以免泄气,不停用木棒捶打猪的全身,吹了气的猪变得更大,猪皮紧绷绷的,把杀死的肥猪放到已烧开的水锅上,反复把开水淋浇到猪身上,(这就是传说中的“死猪不怕开水烫”。)开始刨拔猪毛,不一会儿肥猪就被“洗”得白白的了,四个男人把猪挂在树叉子上,杀猪师傅手起刀落,把猪一分为二,猪的内脏也顺溜的滑落到下面大盆里,两半边猪肉放在案板上,不一会儿,杀猪师傅把猪肉分割完了,猪肉足足有四百来斤,肥膘都得有一巴掌多厚……

与此同时,韵清开始做蒸血豆腐,炖猪血,灌血肠,把早已切好的酸菜和猪肉炖上满满一大锅,足够全屯人吃了。

饭桌上摆满了热气腾腾的肉菜,乡亲们边吃肉边喝酒,时不时的会响起“哥俩好啊,六六啊”,几口酒喝下,大家话匣子就打开了,越说越高兴,笑语中,一年的辛苦都灰飞烟灭了……

四个猪蹄子和猪肝,送给了杀猪师傅,剩下的四分之三猪肉,展羽在自家院子里挖了个四方坑,放一层肉后再放上冰雪再浇上水,结冻后再放肉,再放冰雪再浇水,天然大冰窖就形成了。边上留有一个被雪虚盖的小洞,方便从外面取肉……

韵清把猪身上的水油、板油和肥肉熬成一大坛子猪油,做为平时一年的食用油,还腌制了一些猪肉,等到夏天豆角下来时,炖豆角时放上几片腌肉,那是很美味的了……

喜欢梦妍的蜕变请大家收藏:(www。cwzww。com)梦妍的蜕变

热门小说推荐
斗罗大陆IV终极斗罗

斗罗大陆IV终极斗罗

一万年后,冰化了。  斗罗联邦科考队在极北之地科考时发现了一个有着金银双色花纹的蛋,用仪器探察之后,发现里面居然有生命体征,赶忙将其带回研究所进行孵化。蛋...

神级文明

神级文明

穿越成了光明神,从此开启招收信徒,发展神国,称王称霸,为所欲为的羞耻日子...

临渊行

临渊行

苏云怎么也没有想到,自己生活了十几年的天门镇,只有自己是人。  他更没有想到天门镇外,方圆百里,是鼎鼎有名的无人区。  少年睁开眼睛时,想象中的世界崩塌了...

全职法师

全职法师

一觉醒来,世界大变。熟悉的高中传授的是魔法,告诉大家要成为一名出色的魔法师。居住的都市之外游荡着袭击人类的魔物妖兽,虎视眈眈。崇尚科学的世界变成了崇尚魔法,偏偏有着一样以学渣看待自己的老师,一样目光异样的同学,一样社会底层挣扎的爸爸,一样纯美却不能走路的非血缘妹妹不过,莫凡发现绝大多数人都只能够主修一系魔法,自己却是全系全能法师!...

武道宗师

武道宗师

在这里,武道不再是虚无缥缈的传说,而是切切实实的传承,经过与科技的对抗后,彻底融入了社会,有了各种各样的武道比赛,文无第一,武无第二!  楼成得到武道一大...

五行天

五行天

万界融合,灵力消散,历经百万年的修真世界轰然崩塌,蛮荒大举入侵,五行天成为修真者最后的防线。千年之后,来自旧土的卑微少年,以苦力之身,深入蛮荒三年,破格获...