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第250章 干饭人人干饭（第2页）

除此之外，灶头上的大蒸笼里蒸有一盅盅的滋补汤，包括有羊肉汤、药材鸡汤、鸭汤、水鱼汤、排骨汤等等，这正是大饭店的营利延伸方式，哪怕煲仔饭赢利不多，滋补汤也能赚到钱。

灶头上热气腾腾，师傅们忙碌着照顾着这一锅锅的煲仔饭，旁边是大桶大桶腌好与准备好的作料。

肉都是新鲜采购，放入各种味料精心腌制，提鲜入味。

味料当中的灵魂正是酱汁，为什么孟之祥要买下一间酱场就是这个道理。

同时由于用的猪肉和鸡肉多，孟之祥也做起了养猪场和养鸡场，现在没有出场，就买猪和鸡来宰杀经营。

在师傅们当中，孟家的二个厨娘宋嫂和刘嫂也来了，她们作为“干饭人”煲仔饭的始祖，由孟之祥教会她们，她们试验后得出菜单配方，然后组织其他师傅们学习，煮煲仔饭，然后开业。

不用两位厨娘出手，她们充当顾问，到店里看看，指导一下，每人每个月得钱一贯。

伙计们为焦急的食客们送上了煲仔饭，一人一煲，打开盖，把跟煲上桌的调味汁，浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔！

以筷子夹饭菜品尝，饭香口，肉新鲜多汁，吃起来齿间留香，回味无穷，所有人都埋头猛干，真正成为了“干饭人”！

很下饭，太好吃了，实在是太好吃了！

吃过饭，还有锅巴可吃，其色泽金黄、干香脆口，正是火侯到家的表现。

食客们吃得大为满意，可惜的是目前暂时不提供外卖，不过商家表示外卖是很快的事了！

当天中午的“干饭人”煲仔饭大获成功，让坐在一旁饮料店的孟之祥与乔掌柜大为满意。

他们不方便出面，就在斜对面的饮料店坐下，为饭店看场，孟之祥带了十个家将，乔掌柜带了十名打手，全是块头很大的家伙，坐在店里，挤得满满当当。

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孟之祥的家将们是生人勿近，乔掌柜的打手尽是恶棍，他们带着哨棍与刀剑，导致饮料店根本无生意上门。

店家苦着脸，又不敢驱客，无可奈何。

好在孟之祥请客，点了各种各样的宋式饮料包括了甘豆汤、椰子酒、豆水儿、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮等等，桌面上堆了一大堆饮料，大家都在喝着。

“临安府真是有钱啊，盅汤都卖光了，好几个人居然一个人点了二盅汤来喝，土豪！”孟之祥感叹地道。

没错，南宋不抑商业，积极发展民间经济，且有外贸进出口，肯定是顺差，以南宋以半壁江山，财政收入还胜过了北宋。

“偶要不要买些奶牛，开几家奶茶店呢？”孟之祥想着。

不过，开奶茶店只怕竞争激烈，象孟之祥所开的面食店、卤水店、腊味食品厂和煲仔饭等等，是有门槛的，内有酱厂、养猪场和养鸡场可以节约成本，外有经营时的秘方和烹制手段都不为人知。

比如煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要把这些材料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到最大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握火候，做到火候恰到好处。

非常不容易，孟之祥充分发挥了他的指导能力和家中两个厨娘的本事，对厨师们进行了严格的培训后，才把煲仔饭做得好。

正在细忖着，乔掌柜用手捅捅他道：“看！”

孟之祥一看，赶快出了饮料店，乔掌柜则留在店内。

竟是临安府的父母官薛琼知府便装与数人走过来，看他们的样子，是想帮衬孟之祥的店了，孟之祥赶快过去迎接。

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