我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第8章 接下来就是见证奇迹的时刻（第1页）

沈清妍休息，苏云则是开始有条不紊的忙活了起来。他现在正在准备进行的，叫做黄泥水淋糖法。这是从明代出现的一种制糖工艺，在他之前生活的那个世界制糖史上具有重要意义。虽说后世并没有更广泛的应用，但放在这个生产力落后的时代绝对算得上是降维打击。有了观音土，苏云第一时间就调制出了满满一罐的黄泥浆。不过由于黄泥浆很容易沉淀，所以苏云让沈清妍坐在自己旁边替自己一直搅动。沈清妍虽然不能理解，但还是照做了。弄好黄泥浆，苏云又用稻草扎了一个简易的漏斗。毕竟这个时代想找到纱布这些东西，那无异于痴人说梦。“这是什么？”沈清妍看着那个奇怪的装置眼中尽是好奇。“这个东西叫漏斗，等会弄好的糖浆就需要用这个东西进行过滤，将里面析出的杂质过滤出来。”“哦……”沈清妍似懂非懂的点点头。看着沈清妍可爱懵懂的模样，苏云没忍住伸出手刮了一下沈清妍的鼻子：“等会你就知道了！”突如其来的亲昵动作，让沈清妍一愣之后，脸颊顿时浮现出了几分绯色，连忙低下头去。黄泥浆漏斗全部准备好后，就是很关键的一步，熬糖浆。那些罐子里的黑糖按照苏云的估计大概也就十五两左右，为了避免意外，苏云第一次只在锅里放了大概二三两，用作实验。用柴火将铁锅烧的火热后，苏云便将黑糖加入。随后立刻在灼热的铁锅之中开始翻炒，尽可能地让那些糖受热均匀。很快，那些黑糖全部被翻炒成了糖浆。渐渐的，已经有浓烈的焦糖香味从锅中逸散出来。闻到这股香气，一旁的沈清妍不由得吸了吸鼻子。“来，把泥浆倒进来！”“啊？”本来还沉浸在香气中的沈清妍，以为是自己听错了。黄泥浆倒入糖浆里掺和，这不是纯粹的糟践东西么？“快，再晚点糖就要焦了。”苏云催促道。“这是家里唯一一口做饭的锅！”沈清妍连忙开口。糖坏不坏她现在已经没那么关心了，要是锅坏了，那接下来连饭都没办法做了！“我知道，放心坏不了，快倒！”苏云一边搅拌一边回应。沈清妍紧紧咬着自己的贝齿，心里无比纠结。她不知道倒下去会怎么样，可万一……眼见锅内糖浆已经开始变色，沈清妍心一横，将手中陶罐内的泥浆全部倒入铁锅中。嗤啦！泥浆进入，整个铁锅瞬间沸腾，苏云搅动所需要的力量也是陡然增加。不过苏云并没有懈怠。他知道要是这一步的搅拌不到位，那就是前功尽弃，这点糖才是完全浪费了。时间一分一秒的过去，锅内的黄泥浆已经渐渐从黄色朝着深褐色的方向转变。眼见着泥浆的颜色变化越来越明显，苏云在某一个节点将铁锅拎起，全部倒在了一旁摆放着的稻草漏斗上。黄泥浆混合着糖浆的液体，被稻草托住，开始一点点往下方渗漏液体。因为有了稻草阻隔，那些析出的杂质颗粒都被拦在了稻草上。因为数量少，所以过滤的速度倒也不算慢，不过十几分钟，稻草上剩下的液体就已经寥寥无几。眼见稻草上的液体已经尽数被过滤，苏云并没有直接进行熬制，而是拿过了一旁新扎的漏斗，重新开始过滤。工具太粗糙，过滤的效果肯定不会很好，所以多过滤几遍总归没错。过滤的空隙，苏云将先前弄脏的铁锅刷洗干净。本来沈清妍说自己去洗，可苏云让她盯着漏斗。沈清妍看着不远处苏云娴熟的清洗手法，心里疑惑也是越来越多。苏云不是公子吗，怎么连这些下人做的活都这么熟练？第一遍的过滤后，第二遍第三遍就快很多了，不过几分钟，第三遍就已经过滤结束。陶罐中剩下的糖浆，一眼看过去也是澄澈不少，至少没有了明显的颗粒状杂质。“接下来，就是见证奇迹的时刻！”说着，苏云将糖浆缓缓倒入温度已经开始上升的铁锅之中。这最后的熬制，就不需要之前那样的大火，反而是需要中小火进行熬煮。随着糖浆开始冒泡并变得粘稠，一种比之前更加浓郁的甜香气味，也是渐渐从锅中飘出。苏云一边撇去其中泡沫，一边仔细观察着糖浆的颜色。等到颜色渐渐变成微黄偏白的时候，苏云适时停止了搅拌，并将铁锅从灶台上取下，盖上盖子搁置在了院中。“这是要做什么？”“现在糖浆已经熬好了，我们需要等它变凉，里面那些糖浆就会慢慢结晶，变成我们可以食用的白糖了。”苏云耐心解释道。“那为什么不放在冷水中，那样不是凉的更快吗？”沈清妍微微偏头。“那样的话温度差距太大，一来我们的铁锅可能受不了，二来温差过大可能导致糖浆品质下降，最后生产出来的白糖可能并没有想象中那么好。”“原来如此。”这回沈清妍听懂了。“行了，这个冷却还得一段时间，咱们去外面歇着吧。”忙乎了许久，苏云也有些饿了，只不过唯一的铁锅现在还占着，只能等会再做饭了。两人坐在院内，一时间气氛微微有些尴尬。还是苏云率先打破了这种沉默：“那个，我有一个冒昧的问题，不知道该不该问。”沈清妍看向苏云：“是……关于我父亲吧？”被沈清妍猜到，苏云倒是有些不好意思了，连忙解释：“我就是问问，没有别的意思，你要是不想说的话可以不说的！”沈清妍抬起头，看着晴朗的天空，轻轻吐出一口气后，还是轻声开口。“我父亲沈仲年，是我们大庆皇室九位亲王里的第六位，当今我大庆朝皇帝的亲舅舅。”虽说已经有过预想，可在听到自己老丈人的这个身份之后，苏云内心还是觉得有些震撼。皇帝的亲舅舅！那是妥妥的皇亲国戚啊！照这么算下来，现在的皇帝，还和自己媳妇是表兄妹啊。倒是没想到，自己脱离了侯门公子的身份，转眼就成了皇帝的妹夫。“可是，这样的身份，为什么会有这么大的变故呢？”