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第十一章 凉粉（第1页）

一家子忙活了整整一天，才把红苕粉给弄出来，要做粉条的话，那还得等明天红苕粉沉淀出来了才行。

过滤出来的水，全用桶呀，盆呀，缸这些装着。经过一夜的，等第二天把上面的水倒掉，底下那层白色的沉淀屋就是红苕粉了。

第二天一早，黄桂花起来第一件事，不是去捡鸡窝里的鸡蛋，而是去看今年究竟打了多少红苕粉出来。把水倒掉，用手去抠桶底下的红苕粉。

“妈，今年的粉好不好？”李美打着哈欠从屋里走出来问道。

黄桂花闻言不由笑道，“今年的粉我看不错，比去年还要好。”粉好，说明可以比去年多打一些红苕粉出来，这自然让人高兴。

“那今年可以多做一点粉条出来。”李美听了也自然跟着一起高兴。

“今年粉好，等中午的时候咱们弄点凉粉出来吃。”看着收获不错，黄桂花不由得奢侈一回。

李美也是许久没有吃过用红苕粉做的凉粉了，听了黄桂花这提议，她觉得很是不错。

“妈，今天你真的要做凉粉给我们吃。”跟李美平淡的反应相比，李倩反应却是非常的激烈。

说实话，用红茹粉做出来的凉粉，真心是赶不上用陀粉做出来的凉粉好吃。（现在菜市场卖那种白色的凉粉。）可是在这个缺衣少食的时代，这用红苕粉做出来的凉粉对李倩来说真的是难得算是一道美味了。

“自然是真的，难道我还能骗你不成。”黄桂花见小女儿欢喜得跟过年似的，心里不由叹一口气。怪自己跟他们爸没本事，没能让孩子们过上好日子。

李美见李倩高兴，也跃跃欲试的想大展一下自己的身手。可李美想试，黄桂花却不给她机会，生怕李美浪费了一点粮食。

早上林春花带着李青做早饭，而李美和李倩两个就帮着黄桂花倒水取红苕粉。

等所有的红苕粉取出来，林春花她们的早饭也做好。早饭做出来了，黄桂花让林春花把锅里的红苕稀饭舀出来，把锅洗干净，她好来做凉粉。

洗好锅，锅里放进三瓢水，林春花便坐在灶台边烧火。而黄桂花却取了一大碗红苕粉出来，到进一个干净的盆里，再一边倒水，一边用手把调制出红苕粉水出来。

等锅里的水开了之后，一边把调制出来的红苕粉水慢慢的倒进锅里，一边用锅铲子快速的在锅里不停的搅拌。搅拌至变色就可以舀出来了。

黄桂花把做好的凉粉舀进盆里装着，等中午凉粉冷了就可以吃了。

做凉粉的时候，黄桂花不许李美来添乱，等凉粉做好了，李美厚着脸皮非要大试一下身手。

黄桂花见李美坚持，只能道，“你想试就试吧，不过，等你弄出来，大家要是觉得不好吃，到时候你可得一个人把你弄出来的吃完。”

吃完就吃完，李美还不信这个邪了。

家里没有菜油，李美想做油辣子，这巧妇还难为无米之炊。李美自认为自己不是什么巧妇，所以她也变不出来油辣子。

没油辣子，就用家里的辣椒酱来代替。没有醋，李美去泡菜坛子里面去舀里面的盐水来代替。反正都是带酸的，效果都是一样的。

生姜大蒜这些调料家里也没有，最后调料除了盐之外，就只有盐水和辣椒酱，最多李美把酸萝卜切碎撒在里面。不过，拌出来的凉粉，李美却觉得非常的美味。反正比后世全用作料堆出来的要美味许多。

黄桂花尝了点李美做出来的凉粉，便笑道，“不错，第一次做盐没放多。以后可以跟着你大嫂他们一起下厨了。”

这个时代人们只追求吃饱，没有说要追求好吃。只要把菜能炒熟，盐味合适，那就可以了。所以黄桂花见李美做出来的凉菜，咸淡合适，便觉得可以放心大胆的让李美做饭菜了。

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