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自从入了十月,这天气就一日比一日更凉了。
秋风起,蟹脚痒,菊花开,闻蟹来。此时正是食蟹的最佳时节。
韩氏知道赵晗爱食蟹,买来的蟹分完各房后,又多出六、七斤的样子,也不再分了,直接给了朝岚居的厨房。
方泓墨和赵晗两个人哪里吃得完这么多,中午的时候分给周妈妈和四个大丫鬟一人一对尝鲜,仍是剩下许多。
这蟹养久了就要瘦,不会一直那么肥美,赵晗便索性让厨娘们把剩余的蟹蒸熟,连丫鬟们一起上阵,帮着厨房拆出蟹肉蟹膏,这么多人忙活了将近一个时辰才拆完全部的蟹。把蟹肉连同蟹膏一起用猪油小火慢熬,直至变成漂亮的金红色,再趁着滚烫的时候装在小罐儿里,上面一层红亮金黄的蟹油,香气扑鼻,诱人至极。
把小罐封上口,凉透了之后,趁着晚饭前给各房各送去两罐蟹粉,她自个儿留了两罐,无论是做菜点、下汤面或是拌饭,都是极其美味的。
晚上的菜就是蟹粉狮子头,用嫩菜心铺底;还一个菜是蟹酿橙,是将蟹肉与少量蛋液混合,放在掏空的橙皮里蒸熟,清香鲜美;主食则是蟹黄汤包,用醋佐食。另外再配点时蔬,调配一下荤素比例。
饭后休息了一会儿,他们便准备去四宜居。方泓墨出门前叮嘱道:“今晚起风了,你多穿点,夜里回来还要冷,记得让丫鬟带上大氅。”
赵晗嫌他啰嗦:“知道啦,每晚都要说一次,耳朵都听出茧子来了。”
“你要是冷起来,倒霉的还不是我么?就是因为怕自己再挨冻,我才这么叮嘱你的。”
赵晗朝他瞧过去,见他嘴角微弯,似笑非笑,自是在说那天晚上脱了外袍给她披上的事,又听他道:“你若是心疼我呢,就多穿点衣物,若是不心疼我呢,就不用带了。”
赵晗偏不肯顺着他的话说心疼他,故意道:“你可以不脱衣裳给我啊。”嘴里是这么说,还是多加了件素绒绣花薄袄穿上,再让从露把大氅带上。
方泓墨摇摇头,叹口气道:“只许你不心疼我,我不能不心疼你啊。”
赵晗正对镜整理头发,听了这句不由要发笑,朝他走过去,一边说道:“莫非今晚是蟹粉吃得太多,嘴上抹油了?”
“胡说,你相公明明抹的是蜜啊。”
赵晗微笑着把手伸给他,他温暖干燥的手掌握住了她的,两人一起出了门,往四宜居方向走。
韩氏一见赵晗便招手让她坐过去:“阿晗,知道你爱吃蟹我才特意多拨了几斤给朝岚居,怎么你还给我们送蟹粉来呢。”
赵晗微笑道:“母亲一下子送来那么多,我们哪里吃得完呢。儿媳就想做成蟹粉可以多放几天,既然做得多了,就大家一起尝尝,只要别嫌弃儿媳手艺拙劣就好。”
韩氏笑叹:“我原是一片好意,倒让你多忙活一下午来拆蟹做蟹粉。”
她们在这边唠家常,另一边的父子俩也在说着话。
虽然方永康嘴上不说,其实却一直关心着方泓墨的动向,听说了他最近到处借钱的举动,不免疑惑他要借钱去做什么,自然会生忧虑,这会儿就问起此事来。
方泓墨便把自己借钱的真正缘由说了。
方永康听完不由大笑,笑过后伸手拍了拍他肩膀,点头赞许:“别出心裁,但有奇效,好,好!既然你决意与那些人断交,为父也放心许多,不如你先接手承前巷那几间铺子,学着管管,明天……”
方泓砚与赵采嫣今天来得晚些,恰好这会儿到了,跨进门来行礼问安。
方永康话被打断,脸上的笑容淡了些,还是向他们点点头。
赵采嫣听见了进门前的那几句,心中顿觉危机,瞧了眼方泓砚,却见他仿佛什么感觉都没有,都不知道他听见那几句没有。但看他还与平时一样,只说些家常,不知道在公公面前多表现自己的长处,不由暗恨他迟钝。
她人坐在这边,却神不思蜀地听着那边父子交谈,韩氏也懒得分神与她说话,让丫鬟拿出洗净的冬枣来让大家吃。
赵采嫣看见冬枣了,忽然想起晚饭前赵晗让人送来的蟹粉,便笑着称谢:“还要多谢嫂子的蟹粉,真是及时,刚好赶在开饭前送到,我可是挖了一大勺拌饭呢,好吃是好吃,就是里面还有蟹壳没剔干净,差点点割破嘴。想来是厨房赶得太过匆忙,手忙脚乱的缘故吧。”
赵晗听她明褒暗贬,便还了一句:“今日下午我还和厨房说呢,要是螃蟹不长壳该多好,能省我们多少功夫呀。没想到有个厨娘还挺有意思的,跟我说了这样一番话——这外强中干的货色,要是没有这一身硬壳给它撑腰,哪里还能这样横行霸道,耀武扬威呢?早就给大鱼小虾把这一身鲜肉给分着吃了。”
赵采嫣装作没听懂,却也没法接这话。
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