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第138章（第1页）

出乎意料的是，这里装修的风格也偏日式——

极简风，给人一种清新自然的宁静感。

餐具、厨具大多采用实木打造，砧板最奇特，橡木拼接，细腻的把手处理和牛皮手环都象征着品质。

罗真现在更感觉自己住的是民宿了。

“好了，让我见识一下吧。”平冢静说道。

“嗯。”罗真点点头。

他站到了灶台前。

刚才，在看到生菜沙拉和烤柳叶鱼这两道菜的时候，他就有了想法——

猪肉片冷盘。

购买的成品定食经常这样搭配，而且，在霓虹和米国，都流行猪肉冻食或作沙律，蘸点不同酱汁，可带出不一样的风味。

不过，见识到这里的厨房后，罗真诞生了不同想法。

他决定制作一个以前从没尝试过的菜肴——

梅干猪里脊卷。

这么想着，他打开冰箱翻找食材，然后在流理台上依次摆好。

正式开始！

罗真将杏鲍菇切段、奶酪切条。

然后，猪里脊单面稍裹上些面粉，并在裹了面粉的一面上放一片青紫苏叶，接着铺上奶酪和杏鲍菇，从一端卷起来。

接下来是梅干，去核后，用刀轻拍成饼状，切成粗条。

梅干，这就是受了厨房氛围影响后决定的料理食材。

相比起作为蜜饯的话梅，梅干更酸爽、更湿润，称之为食材比较合适。

在霓虹，梅干可以说是一种全能型食材，可以直接食用，或是配米饭食用，又或者是放入烧酒中调味，还可以放进粥里提味儿。

这种神物一般的存在，简直就是无所不能。

处理好梅干后，罗真将卷好的猪里脊卷放入平底锅，开大火，等接口处熟透结合在一起，确保里脊肉卷不会散开，换面。

接下来就是最后一步，牛骨汤、鱼露汁、水、梅干、砂糖入锅，让食材充分吸收调味汁，并煮透收汁。

装盘，完成！

梅干猪里脊卷算是罗真自创，但也有原型参考。

法餐中，有一道干白炖烤梅干猪里脊配奶油鸡茸馅。

那道菜就比较讲究了：

里脊要选猪中腰，用传统法式腌制方法，去掉动物油脂，然后再用奶油鸡茸和梅干卷入其中代替已经去掉的动物油脂。

难度相当大，在一般厨房里很难完成。

罗真做的算是简化版本（自以为）。

他长舒一口气，将盘子端到平冢静面前，说道：“老师，尝尝看吧，只准吃一个。”

嘁——