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第151章（第1页）

但眼前的拉面截然不同——

汤头粘稠得过分！

因此，罗真推测是不断加入鸡骨、蔬菜文火慢煮，使其精华缓缓析出，渗入汤中的缘故。

一口喝下，胶质满满。

这种做法非常需要时间，而且非营业时间大概率也不会关火，居酒屋没法相仿。

罗真遗憾地叹气。

结果，平冢静理解错了。

她看了眼自己的海碗，犹豫片刻，从里面舀出角煮、鸣门卷、溏心蛋放到罗真碗里。

“小子，多吃些。”她说道。

“哎？”罗真赶紧摆摆手，推辞，“老师，我不是那个意思。”

“不是那个意思也给我吃掉它。”

“……”

“吃吧，吃吧。”

平冢静低下头，“哧溜哧溜”地吸起了面条。

罗真看着她，低声说了句“谢谢”，然后将半枚溏心蛋送进嘴里。

溏心蛋是将鸡蛋低温煮6分钟左右，这时的蛋白基本凝固成型，但是蛋黄还处于略带粘稠的液体状态。

那是这颗“蛋生”最美好的时刻，蛋香味最浓郁，口感最嫩软，放在装满拉面汤的勺子中，蛋黄和汤汁同时吸入，是吃拉面的精髓所在。

尤其是超浓汤，简直让人欲罢不能。

不过，罗真可不好意思再问平冢静要另外半颗，便将注意力转移了——

角煮。

它和东坡肉同宗同源，所以外形非常相似，是食肉星人最爱的超厚五花肉。

包括罗真经营的一二在内，霓虹大部分居酒屋会有这道名物，当然也可以切片放在拉面中。

只可惜，天下一品要逊色不少。

罗真烹制的角煮，味道浓重带腻，质地非常软烂，到了一抿就化的级别。

而这里的，还需要充分地咀嚼。

罗真匆匆将其消灭掉，转而吃了口笋干。

淡淡的酸味。

显然，在烹饪方法上又出现了分歧。

罗真不只会进行发酵和晾晒，还会用用调制好的酱油或者酱汤腌制，竹笋就能自带甜味，成为拉面的灵魂伴侣。

不过，酸口、甜口各有所爱就是了。

罗真吃掉笋干。

最后一步，当然是叉烧了。

浸泡汤汁后，油脂的香气被带到肉的表面，质地绵软，几乎不需要怎么咀嚼。

美味！