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第179章（第2页）

他的动作相当轻巧，但又极其稳健。

随着砧板发出“哒哒哒”的声音，笋、青椒、精瘦肉在手下如同有了生命般起舞，转眼间便各就各位，形成粗细均匀的丝。

英梨梨很确定，如果拿来尺子量，一定会发现每根之间的差距以毫厘计。

接着是吊高汤。

罗真更喜欢鸡或大骨高汤，但考虑到时间太久，所以用了昆布。

他先把昆布表面附着的灰尘擦掉，然后将其加入水中，打开中火，并在水沸腾前捞出，改小火，缓缓加入罐头柴鱼片炖煮。

3分钟后，柴鱼香气释出，高汤完成。

至此，材料备齐。

罗真将柿饼烘干，加进碗里，然后倒入柿霜溶液，加高汤、浓酱油，一起放入料理机中打成酱。

然后热锅，之后倒大量的油，等烧至6成热的时候将肉丝滑油，肉丝变色之后加入笋丝，略作翻炒。

接下来，在笊篱（厨房用大漏勺）上放青椒，这样，漏油的同时就能为青椒过油了。

最后，在锅内放入底油，将调试好的酱下锅，炒香后加入之前过油的三丝，翻炒片刻后出锅。

阳泉青椒肉丝，完成！

罗真将其装入盘中，然后端上桌：“尝尝看吧。”

英梨梨最先探头过来。

好棒！

菜肴很靓丽，肉丝、笋丝是完美的酱色，和青椒的绿形成了鲜明的对比。

至少，比黑不溜秋的好多了。

最神奇的是，三丝根根分明，完全没有黏连在一起的情况。

为了漫画，英梨梨最近研究了很多菜谱，知道如果不借助水淀粉，要做到这一点并不容易，厨师必须拥有很高的水准。

第一，刀工，丝一定要切得足够细；

第二，速度，在翻炒的过程中速度必须快，还要会控制火候，使食材受热均匀。

第二点尤其难以做到，原因在于家政教室是平底锅+电磁炉的组合，在没有明火的情况下，只能依靠经验。

这道菜单单就一个“色”字，便可以打8分甚至更高。

那么，味道呢？

英梨梨想到了昨天的失败品，不由得有些动摇。

就在这时，“嘎吱”的咀嚼声传来，清脆得难以置信。

少女转过头。

只见河内亚也子已经起筷了。

她脸上有一片怪异的红晕，就像是发烧初愈的病人，又像是正在泡温泉。

这个表情不会骗人。

在一二和居委会待得久了，英梨梨对此已经见怪不怪，便彻底打消了不敢尝试的念头。

她双掌合十说了句“我开动了~”，然后拿起筷子，夹了一口送进嘴里。

美味！