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第238章（第1页）

他问道：“能具体一些吗？”

“首先，不能是主食。”

“嗯。”

“外表要足够可爱，内因要足够柔软，看到菜肴就能联想到女主角。”

“理论上讲，没有双马尾的菜，或者说，我暂时想不到。”

“有马尾就成。”

真随便。

不过，英梨梨的说法还是给了罗真启发。

外表可爱，内心柔软……

他稍一沉思，说道：“我现在就开火做一道菜，但由于用到了芝士，在晚清的环境中不一定能搞到。”

“没关系，你只管做，合理性的问题我自己考量。”英梨梨的声音有些兴奋。

说着，她跪在椅子上。

这样可以撑高身体，将后厨一览无余。

看少女做好了准备，罗真也就不废话了，站到料理台前。

第一步，准备食材——

大号土豆、马苏里拉芝士、芝虾。

因为一盒冻虾只有六只，所以罗真只拿了一个土豆，不过既然是小品类料理，所以菜量少一点儿也无所谓。

他将大号土豆去皮、切薄片，用水煮软到筷子能轻松戳破的程度。

接下来就该处理芝虾了。

芝虾长度约在10cm左右，非常可口，常被使用在各种日料中，如生鱼片、天妇罗、日式炸虾。

这么普及，也是因为它价格不高。

罗真去掉虾头、挖掉虾壳，留尾巴和一节虾身不拨，然后从留壳处挑去虾线，用味淋、盐、胡椒粉腌制进行腌制。

腌制要用掉5分钟，可以做别的。

罗真要将煮熟的土豆控干水分，为了追求口感，他先用擀面杖碾压，然后是勺子挤压过筛，得到的土豆泥就会变得非常细腻。

此时，芝虾已经腌好了。

他在水管下冲洗干净，把尾巴从留壳处切下。

由于留一节虾壳在食用时会不方便，于是，他又小心的把虾壳去掉，只留虾尾。

再之后，虾身剁蓉，与土豆泥放一起，加盐、胡椒粉搅拌均匀，均分成每个20g左右的小剂子。

至此，虾蓉土豆泥就完成了。

罗真将小剂子按扁，装入5、6粒马苏里拉芝士，栽进虾尾，小心地把它捏实、捏圆，做成完整的带尾虾球。

他将其放在蛋清碗中，蘸匀蛋清液，再在面包糠里滚一圈，把面包糠捏实点，整形收圆，虾尾散开。

看到这一步，英梨梨忍不住说道：“好麻烦。”

“为了美食，麻烦也是理所应当的。”罗真回答，“而且，快好了，该油炸了。”