我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第545章（第1页）

绘里奈心里老大一阵不愿意，嘴上更是不服输：“说好的全熟呢？”

对于这点，罗真还真是没法反驳，只能尴尬地赔笑：“MediumWell也很不错啦，尝尝看吧~”

“……”

“……”

“噗嗤！”

“？？？？”

“既然你诚心诚意地邀请了，那我就大发慈悲地尝尝看好了。”

“就知道绘里是天下最大度的公主了。”

罗真露出笑容，跑过去打开烤箱，牛排装盘，然后将之前做好的黄油酱切一块放上去，切开来，完美的MediumWell便出现在眼前。

由于是厚切牛排，所以他又撒了点儿海盐和黑胡椒，这样才够味。

当然，也可以一边吃、一边加，调味到满意为止。

肋眼牛排，完成！

罗真将其端上吧台：“尝尝看吧~”

绘里奈点点头，叉起一块牛肉，仔细观察。

只见牛排几乎全熟，但内层依然略有粉红色，只有不到10%的红肉，看上去肉汁稀少的模样，颜值虽高，却并不怎么讨喜。

果然还是应该五成熟，而且，也不会导致跳闸。

少女心中产生了一丢丢的后悔。

但她很快就重振旗鼓，决定先尝尝味道再说，便将牛肉送入嘴中细细咀嚼。

好吃！

肋眼牛排或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着Q弹有劲的油筋，比沙朗耐嚼，比菲力够味，油花十分丰郁。

在焦脆的外壳下，肉质纤维较粗，微微带有嫩筋，形成标准的嫩中带腴、香甜多汁，嚼起来满口**，非常过瘾。

这豪迈又具有个性的风味，让神之舌被完全征服了。

那黄油酱呢？

少女用餐叉将一丢丢黄油酱在第二块牛肉上抹匀，然后送入口中。

瞬间，她的眼里充满小星星，恋爱了似的。

很多人会听说，煎牛排最正宗的用油是牛油，因为牛油和牛排本身味道确实是搭。

但居酒屋里的黄油购自于商超，是类似总统黄油那样的牛油。

这种黄油本身含水量就很高，所以并不是标准的煎制用油，拿来高温煎制不仅不能提供牛油香味，反而会因为牛油焦化变苦而影响口感。

所以，罗真才以色拉油煎制，再配以黄油酱提味增香，是非常接地气且符合现实的烹饪方法。

可绘里奈还是有一点不懂：“小真，你为什么不用橄榄油煎制？”

罗真笑着回答：“咱们一二的橄榄油是初榨橄榄油，而非精炼橄榄油，前者的烟点在190℃上下，锅还没热到可以煎牛排的温度，油烟已经满屋子都是了。”

原来是考虑了有害物质。

绘里奈大点其头，心说小真考虑的就是多，自己还在思索怎么将料理做得好吃的时候，对方已经着眼于模拟厨房中的现实场景了。