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你以为这就大功告成了?还早着呢,猪板油要不要熬?猪肚、猪肠子是不是要用草木灰搓干净?灌不灌猪血肠?猪心、猪肺要不要反复灌水吹气洗净?还有最重要的猪头、猪蹄要不要反复火燎去毛?
总之顾维军在小院里奋战了4、5个小时……中间也发现一个不算严重的问题,这些猪仔之前都没骟啊!怪不得这么骚!看来要再搭个猪圈,分开养,这次就勉为其难的吃三头猪吧……剩下的刚好凑两对,以后不就源源不断了么?持续发展才是硬道理啊!
熬好了猪油,灌好了血肠,将煮熟的猪心、猪肺加点盐扔给大老黄和它的妃子。顾维军浑身上下打满肥皂洗了三遍,才重新穿上60年代的衣服,照镜子没问题后,拎着一大篮筐猪肉离开东北小院。
先给王姨家和黄书记家送肉,王姨和周姨夫都没在家,就一个小保姆在家,顾维军扔下几根排骨和一条五花肉就走了,反正不担心王姨会差了自己的钱。
黄书记家的霞姐刚刚生好小孩,坐月子。黄书记的夫人看到顾维军送来的排骨和猪蹄、猪肉可开心的不得了,正担心怎么给闺女再增加点营养呢?虽然每天能保证1-2个鸡蛋,但是不下奶啊!
走的时候,黄夫人还特地多塞了一块钱,并嘱咐顾维军,有空再搞几条鲫鱼和黄豆,顾维军表示,这不是小CASE么?养殖大户。顾维军表示,只要钱到位,明天就送来。
到了赵成钢家时,好家伙,3家人家早就凑在这等着呢?这年头的人们对吃肉真热情啊!顾维军就昨晚下班的时候跟杨雨和赵成钢提了嘴,明天周日去农村提肉,之前跟老乡说好付过钱的,到时候继续三家会餐。然后叮嘱铁子跟邻居说下,至少一家带几斤肉没问题。
小雨和铁子还奇怪,现在不是狠抓投机倒把么?还能买到猪肉?
顾维军撇了嘴,编了个故事,农村偷养在偏僻地界的猪和家禽,现在更不敢卖给供销社了,多了的猪哪来的?是不是资本主义尾巴?
看到顾维军推着自行车进了铁子家院子,顾妈一个箭步冲了上来,掀开车后座篮筐上的盖布,“嘶”吸了口凉气;见状,赵妈和杨母也纷纷上前,然后也是纷纷“嘶”吸凉气,为全球气温变暖做了那么一丁点贡献。
小雨和铁子上前搬下篮筐,抬到地上,将篮筐里的猪肉一块块往桌子上放。
顾维军刚刚停好自行车就又被顾妈熟练的揪住耳朵,“你个败家子儿,怎么买回来这么多?”也就是身边没有趁手的家伙什,不然顾妈高低就是一套闪电五连鞭!
顾维军捂着耳朵,连连解释,“妈,价格合适啊!这么老些,50斤才25块钱!”“骨头都是白送的!”
顾妈依然不解气,“那也不能光买肉啊?怎么不带板油回来?”“肉哪有板油好放!”
顾维军连忙指着篮筐,“妈,最底下的坛子里就是!猪油渣用黄油纸包着呢?”
顾妈狐疑的回头看了眼,小雨和铁子赶紧先把一个5斤装的坛子和包着猪油渣的油纸包拿出来。
顾妈这才松开手,“哼,算你小子还办了点靠谱的事儿!”然后欢天喜地奔回桌子边,“呀,还有血肠啊!”兴致勃勃的跟赵妈和杨母商量怎么做?
前槽肉肯定包饺子,傻儿子去年拿回来的白面还有不少。猪油渣和猪油可以长放,今天就不做了。今天就熬个大骨头,一起煮几块猪颈肉,之后猪颈肉切片,再切多点酸菜,粉条下进骨头汤里,浮头(方言:表面)摆上血肠,这一锅杀猪菜可就太美了!
想想就流口水,顾妈跟几个女同志,包括杨晴(为什么我出现的时候都是在干活?),撸起袖子就开始干,大锅烧水,骨头和猪颈肉冷水下锅,开锅后撇去浮沫,5分钟后,加入葱姜大料(八角),淋上白酒,盖上盖子,换小火。
然后一半温水一半凉水开始和面,剁肉,切白菜,拌馅!
顾维军则给铁子使了个眼色,铁子去另外两家邻居家敲门,跟邻居讲猪肉取回来了,是不是一起会餐后再把猪肉取走?(书友们注意到没有?之前顾维军三家聚餐,铁子不去敲门,这两家都没主动出来过?别的地方不知道,我小时候如果邻居家过年的时候杀猪,闻着再馋,家人都叮嘱不要上门。反之也一样!)
之前小打小闹的弄点肉啊,鱼啊也就算了,端盘菜给邻居,邻居也开心,平时也会分给邻居点鸡蛋和菜,邻居们就算多想也不会做什么!这次顾维军可是搬回来一扇猪肉回来,所以必须提前就让铁子跟邻居讲好,要不要带肉?废话,这年头有能拒绝猪肉的么?
邻居两家一家姓甘,一家姓戴,目前都在区局工作,跟赵大壮赵叔既是战友也是同事,当然,人家职位混的高些。
前两次一次是给这小哥仨谈安排工作,一次是弄的海鱼,院子里满是海腥味,这次铁子敲门后,赵大壮赵叔也主动登门,邀请邻居一起会餐!
三家变五家,一样的喜乐融融,顾维军也开心,放心的客户又多了两家!
可能有书友问,不是还有一扇猪肉么?哪去了?两位科长家送不送,白灵、魏平安家送不送?还有赵扬先局长?
要会做人呐!
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