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第193章（第2页）

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晚上九点半，一辆黑色越野停在了西丰街99号门前。

“到了！”海马按下车门开锁键，热情洋溢地挥手，“老弟，明早还是8点，我准时来接你哈。”

饕餮蹦下车，语气毫无波澜：“哦。”

旋即，他关上副驾驶座的车门，头也不回地朝小巷子口走去。

看着小男孩渐行渐远，海马感觉良好地感慨：“看我这老弟，就是天性比较害羞，还好碰上的是哥哥我。”

海马如此真情实感地想着，同时踩下油门，驶入夜色中。

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院子里，宋记刚忙完前几波的外卖订单不久。

小程序上已经截单，只剩下少数几个订单没做。

见状，宋穗索性把少数几个单子都交给了徒弟罗九来制作，自己则独占一口灶眼，折腾起员工夜宵和饕餮加餐的主菜——酸菜鱼。

做酸菜鱼要用的食材，早已提前准备好。

酸菜，是前段时间宋穗教罗九做泡菜时，顺带着用芥菜、小米椒等食材腌制的。

今天下午，腌泡菜的坛子一经打开，那股酸爽味儿直往鼻子里扑，香得宋穗口水直流，脑海里飞快闪过不下十种会用到酸菜的美食。

眼下，酸菜已经被切成了长短一致的小段，通通堆在一个宽碗里备用。

与切好的酸菜紧挨着，是一大盆白嫩透光的薄鱼片、一碗鱼头鱼骨等碎料，以及一盘配料。

为了减少最终成品的腥味，无论是鱼片，还是鱼骨碎料，都被反复清洗过，以确保它们身上黏液尽量洗净，然后才将它们分开处理和腌制。

宋穗的视线扫了一圈，确认一切食材都准备无误后，她将松了的围裙重新系紧，接着沉下心，正式进入烹制流程。

酸菜鱼这道菜里，酸菜想要做得好吃，必须得先焯水再下锅煸炒，才能让成品口感变得更脆更适口。

一阵阵的酸香中，宋穗将炒好的酸菜重新倒回碗里。再一转头，九尾狐已然悄无声息地换走炒过酸菜的脏锅，并换上一口干净的大铁锅。

宋穗喜笑颜开：“谢谢狐狐，狐狐最贴心啦！”

九尾狐笑吟吟：“我很期待穗穗做的酸菜鱼哦～”

宋穗并拢右手食指和中指，帅气地在额头上轻轻一挥：“保证完成任务！”

耍完宝，宋穗迅速收心，热锅、倒花生油，又从冰箱里拿出自己炸的猪油，挖了一小勺丢进铁锅里。

油温逐渐上升，乳白色的猪油块渐渐缩小，最终与花生油融为一体，飘出的油香味也更浓郁，层次感更丰富。

先煎鱼头、鱼骨等碎料，再把酸菜、酸萝卜、小米辣等辅料……时间一分一秒地流逝，在不断地翻炒动作下，炒料的香味也越来越浓郁。

等提前熬好的乳白色高汤往锅里一倒！

酸汤的香味更上好几层！

那味儿香的啊，直馋得在场所有伙伴直咽口水，恨不得在品尝成品酸菜鱼之前，先来一碗热腾腾的浓香酸汤，勉强解一解内心深处喷涌而出的馋劲儿！