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第三十四章 膳食宝塔（第1页）

$6张营养师的办公室与众不同，没有冰冷的仪器，也没有刺鼻的消毒水味道，取而代之的是一股淡淡的清香，令人心旷神怡。

墙上醒目的地方挂着一幅色彩斑斓的中国居民平衡膳食宝塔，红橙黄绿青蓝紫，各种颜色交相辉映，好似一道美丽的彩虹，吸引着每一位进入者的目光。

这幅图形化的表示，像是一座通往健康的阶梯，指引着人们走向健康的生活方式，也像是一幅美丽的图画，让人赏心悦目。

陆淼淼对这幅画很熟悉，她大病之后瘦了十多斤，自学过相关的健康知识，正在备考高级健康管理师。

她知道墙上的画是根据《中国居民膳食指南（2022）》的准则和核心推荐，将平衡膳食原则转化为各类食物的数量和所占比例的图形化表示，更加直观易懂，便于人们理解和掌握科学的膳食知识。

她的目光在图上流连，心中不禁感叹这幅图的科学与美观，将科学性和艺术性完美地融合在一起，既传递了知识，又给人以美的享受。

蓝梦泽将注意力转向坐在办公桌后面的张营养师本人。对方是一名戴着眼镜、扎起马尾的中年妇女，一身白色的医师制服，显得格外干练，面容端庄，气质随和亲切，很像是自己家里和蔼可亲的长辈，让人不由自主地想要亲近。

见她们进来后，张营养师一直笑眯眯地看着她们，眼神和善。她十分有耐心，并不催促她们，而是包容她们四处打量的目光。

“你们好，久等了吧？我姓张，是这里的专职营养师。两位对这幅图感兴趣吗？要不急的话，不妨先坐下来，我给你们讲一讲营养学的基础知识。然后，再根据你们的身体状况，制定个性化的饮食方案。”张营养师的声音像是黄鹂啼翠，清脆悦耳，动听极了，让人感到如沐春风。

不等她们做出反应，张营养师指着墙上的膳食宝塔，详细地讲解道：“这幅图形象化地组合了平衡膳食的原则，体现了在营养上比较理想的基本食物构成。宝塔共分五层，各层面积大小不同，体现了五大类食物和食物量的多少，越靠近底部的食物，代表着每天需要摄入的量越多，越靠近顶部的食物，则代表着需要控制摄入量。”

张营养师的讲解更像是一场生动的课堂，深入浅出，引人入胜，让陆淼淼和蓝梦泽不禁屏息凝神，仔细聆听。

“宝塔最底层是谷薯类，包含我们平时吃的米饭、馒头、面条、玉米、红薯、土豆等等，它是膳食能量的主要来源，碳水化合物提供总能量的50%~65%，也是多种微量营养素和膳食纤维的良好来源。建议成年人每人每天摄入谷类200~300g，其中包含全谷物和杂豆类50~150g；另外，薯类50~100g。大家要注意，粗细粮要搭配着吃，不能只吃精米白面，也要多吃一些粗粮，比如玉米、小米、燕麦、红薯、紫薯等等，这样才能更好地补充膳食纤维，促进肠道蠕动，预防便秘。”

随着张营养师娓娓道来的讲解，陆淼淼和蓝梦泽似乎看到了那一粒粒饱满的谷物，晶莹剔透，散发着诱人的香味，感受到它们所蕴含的能量与生命力，为人们提供能量和营养。

“第二层是蔬菜水果，我们常说‘每天一斤蔬菜半斤水果’，就是这个道理。蔬菜中富含维生素、矿物质、膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘，增强免疫力。水果中富含维生素C、钾、膳食纤维等营养素，能够抗氧化、美容养颜、预防心血管疾病。推荐成年人每天蔬菜摄入量至少达到300g，水果200～350g，而且要种类丰富，颜色多样，最好是‘彩虹色’，这样才能摄取到更全面的营养。”张营养师语气十分温柔，形象地描绘一幅色彩斑斓的果蔬画卷，红橙黄绿青蓝紫，各种颜色交相辉映让人垂涎欲滴。

“第三层为鱼、禽、肉、蛋等动物性食物。建议每天畜禽肉的摄入量为40~75g，少吃加工类肉制品，比如香肠、腊肉、火腿等等，因为这类食物中含有大量的盐和添加剂，不利于健康。水产品包括鱼、虾、蟹和贝类，此类食物富含优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质，推荐每天摄入量为40~75g，有条件可以优先选择，深海鱼类含有丰富的DHA和EPA，对大脑和心血管都有好处。推荐每天1个鸡蛋相当于50g左右，吃鸡蛋不能丢弃蛋黄，因为蛋黄中含有丰富的卵磷脂、维生素A、维生素D等营养素，对人体健康非常重要。”

张营养师的讲解细致入微，正在为她们勾勒出一幅营养均衡的生活画卷，色香味俱全，让人垂涎欲滴。

“第四层是奶类、大豆和坚果。推荐每天应摄入至少相当于鲜奶300g的奶类及奶制品，奶制品是钙的良好来源，可以预防骨质疏松。推荐大豆和坚果摄入量共为25~35g，其他豆制品摄入量需按蛋白质含量与大豆进行折算。坚果建议每天10g左右，相当于一小把，坚果虽然营养丰富，但是脂肪含量也比较高，所以要控制摄入量，不能多吃。”

她的声音清脆悦耳，为陆淼淼和蓝梦泽带来更多的膳食启迪。

“第五层为烹调油和盐。推荐成年人平均每天烹调油不超过25~30g，相当于普通矿泉水瓶盖2~3盖，食盐摄入量不超过5g，相当于普通啤酒瓶盖的量。油和盐的摄入量要严格控制，因为过量摄入油和盐会导致高血压、高血脂等慢性疾病的发生。”

张营养师的讲解结束后，陆淼淼和蓝梦泽还沉浸在营养学知识的海洋中，意犹未尽，还沉浸在膳食宝典的魅力之中，久久不能自拔。

“好了，关于平衡膳食的基本知识，我们就先聊到这里。不能再闲聊了，外面还有不少人等着咨询呢。”张营养师碍于时间的缘故，结束了她那场生动的营养学基础知识介绍。

大概是因为占用了她们太多时间，张营养师的语气抱着一丝歉意，但她眼中闪烁的光芒，分明还未从对营养学的热情中抽离。

她伸出手，笑意盈盈地问道：“我可以看看你们手上的体检报告吗？我需要根据你们的具体情况，制定个性化的饮食方案。”

“当然可以！”陆淼淼和蓝梦泽异口同声地回答，神色中满含期待与信任。她们将手中的体检报告递给张营养师，期待能够得到对方的专业指导。

张营养师接过报告，听到她们的话乐了，语气中带着调侃：“你们关系很不错吧？挺有默契的。”她的目光在两人之间流转，像是慈祥的长辈，在看着自己心爱的晚辈，欣赏这份难得的友谊。

然而，随着她翻阅陆淼淼的体检报告，脸上的笑容渐渐散去，神色变得越来越严肃，似乎发现了什么严重的问题，眉头微微蹙起，目光专注而深邃，在报告的字里行间寻找着一切隐秘的线索。

陆淼淼见状，原本轻松的心情也跟着紧张起来，耐着性子等待张营养师的反馈。

张营养师合上报告，抬起头来，神情凝重，目光闪着深切的关怀，眼神里充满了心疼和担忧：“陆淼淼女士，你的报告显示你的激素代谢异常，比如甲状腺、胰岛素和性激素这些。不仅如此，你的免疫细胞亚群检测结果，也很不乐观。再加上你这个年纪，有极高危高血压也是很不正常。特别是你的脑血管异常狭窄，颈部斑块比较严重……这些指标都显示你的身体状况不太乐观，必须引起重视。我需要有针对性地调整你的日常饮食结构，才能帮助你改善现状。”

她的话语如同腊月的寒风，骤然吹过陆淼淼的心田，将她的思绪冻结在那一刻，让她感到震惊和恐惧。

陆淼淼只觉得脑袋一片空白，如同电脑死机般，无法思考，她被这突如其来的不利消息击中，让她感到措手不及，暂时失去了思考的能力，只能呆呆地坐在那里。

蓝梦泽察觉到陆淼淼的异样，轻轻握住对方的手。她知道此时此刻，一切语言的安慰都是苍白无力的，唯有身体力行地陪伴，方能给淼淼姐一丝慰藉。

陆淼淼努力让自己冷静下来，试图将心中的恐慌压下。她重重地点了点头，像是小鸡啄米般，声音有些颤抖：“我明白了，请您帮我调整饮食结构，我会配合的。”

张营养师的眼神中闪过欣慰，她见陆淼淼的眼神还算坚定，没有彻底乱了心绪。她用富有磁性的嗓音安抚对方：“别担心，我们会一起努力。我会尽量通过饮食调整，让你的身体逐渐恢复健康。”

她微微前倾，目光专注而真诚，试图捕捉到每一个细节：“首先，你告诉我，平时你的饮食是怎么样的，喜欢吃什么，不喜欢吃什么，有没有什么忌口？然后，我会根据科学循证，为你准备一套科学的饮食结构，精确到每种食物的克数，确保你每天摄入的营养均衡。最后，你把每餐的饮食拍照发给我，让助理监督你每一餐饮食，确保你能够严格执行饮食计划。你看如何？”

陆淼淼听了，眼里闪烁着泪花，正在眼眶里打转，呜咽道：“非常感谢您！您真是太好了！”

张营养师从抽屉里拿出一盒洁白的面巾纸，抽出一张递给陆淼淼，继续说道：“我除了是高级临床营养师，还是运动营养师和药膳营养师。如果你之后参与运动康复项目，你再来我这里一趟，我要根据你的运动量重新规划饮食，确保你能够摄入足够的能量和营养，来满足运动的需求。”

她的眼神更加温和，她的声音越发轻柔：“哦，对了，据说以后食堂会出不同时节的药膳，我会提前了解清楚。如果遇到适合你的药膳，我也会提前和你说，你可以去尝尝。”