我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第81章 美食初试（第1页）

王伯端着一叠白瓷盘子回到灶台前，揭开大锅的盖子。

浓郁的汤香溢出，香气四溢。他伸出筷子，将一束细如发丝的面条捞起，放进盘中。

面条洁白纤细，在晶莹的汤汁中舒展开来，时不时晃动一下，真就活像是龙须飘摆。

“这面条是怎么做出来的？”林修拿起筷子，不禁赞叹，“我活了这么多年，还没见过这么细的面。”

王伯抹了抹额头的汗珠：“这可费了我不少功夫。

先把面团反复揉搓，等到筋道了，就一点点拉细。

拉的时候要控制力道，太大了会断，太小了拉不开。”

“光是这手艺，就值一碗面钱了。”林修夹起一根面条，轻轻放入口中，“嗯，入口即化，但又不会没有嚼头。

这汤也是一绝，鲜中带甜，回味还有一股清香。”

“汤是用老母鸡和猪排骨一起熬的。”王伯说着，又端上来一碟小菜，“配上这个腌萝卜丝，去去腻。”

沈清欢看着林修吃得津津有味的样子，忽然说道：“王伯，明天开始，这道面就当作醉仙楼的招牌菜如何？”

“那得多备些人手。”王伯说道，“这面一个人做不了太多。”

“我已经让赵掌柜去找人了。”沈清欢说道，“从明天开始，厨房增加十个帮工。”

正说着，赵掌柜领着一个中年男子走进来。那人身材魁梧，皮肤黝黑，一看就是常年干活的。

“掌柜的，这位是张师傅。”赵掌柜介绍道，“他在城南的面馆干了二十年，手艺很好。”

张师傅搓了搓手：“听说醉仙楼要请厨子，我就来试试。

不过我只会做些普通面食，不知道够不够格。”

“王伯。”沈清欢看向王伯，“你看看张师傅的手艺？”

王伯点点头，递给张师傅一块面团：“你擀个面给我看看。”

张师傅接过面团，先是用手揉了揉，然后拿起擀面杖，三两下就把面团擀成了薄片。

他的动作娴熟流畅，一看就是老手。

“手法不错。”王伯说道，“你来帮我做龙须面吧。”

“龙须面？”张师傅挠挠头，“那是什么面？”

王伯没说话，从锅里捞出一束面条。张师傅瞪大了眼睛：“这。。。这面也太细了！

怎么做出来的？”

“我教你。”王伯说道，“不过你得答应我一件事。”

“什么事？”

“这手艺，只能在醉仙楼用。”

张师傅连连点头：“那是自然！我要是敢把手艺传出去，就天打雷劈！”

“好。”王伯满意地点点头，“那你先看我怎么做。”

沈清欢看着王伯教张师傅做面，转头对林修说道：“林少爷，明天醉仙楼要推出新菜，你要不要来捧场？”

“我倒是想来。”林修摇着折扇，“不过明天要去城外一趟，估计要后天才能回来。”

“去城外？”沈清欢问道，“有什么要紧事？”

“城外那些米商不太老实。”林修说道，“最近总有人偷偷囤米，想抬高米价。

我得去敲打敲打他们。”

“那倒是要管管。”沈清欢说道，“不过你要小心，那些人未必会卖你面子。”

“放心。”林修站起身，“我自有办法收拾他们。

对了，你这面要是能做出名堂，我倒是有个主意。”

“什么主意？”

“等我回来再说。”林修整整衣袖，“你先忙你的，我去去就回。”