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第十七章咸鸭蛋
所谓咸鸭蛋,便是将鸭蛋清洗擦干,浸泡白酒,而后用饱和冷却的食盐水浸泡密封于坛子之中,置通风处,二十五日即可开坛取蛋煮食。
此法腌制出的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道鲜美,不管是生食,做菜还是拌饭都是味道绝佳。
上辈子刚出来工作的时候穷,就靠着咸鸭蛋拌米饭过活了,有一段时间连咸鸭蛋都买不起,她就从网上学,什么生的臭的都做出来过,尝试了很多次,这才试验出最完美最出油的咸鸭蛋来。
“郝掌柜要是信得过我,这一万只咸鸭蛋便让我带走,一个月后,我还郝掌柜一种新的吃食。”
“哦?什么样的新吃食?难道是鸭蛋做的不成?”
叶安安只有谈正事才会叫郝掌柜,不过就算郝掌柜再追问,叶安安还是卖了个关子。
“佛曰,不可说。不过还得请郝掌柜帮个忙,帮我买上二十斤粗盐。”
食盐分为粗盐和细盐两种,当然还有更好的就不是寻常百姓能接触的了。
酒楼为了饭菜味道好,一般都会用细盐,咸味重,异味少,但价格就贵了点。而穷苦百姓家一般只买得起粗盐,咸味不少,只是杂质多,颜色差,还有一股子苦味,这价格吗也差的不少,不过腌咸鸭蛋粗盐足够了。
可能古代的食盐提纯技术都不高,不管是华夏还是大泽,食盐都是官家管制,想要买的多又不出贵钱,只能让郝掌柜出面,他是做酒楼的,用的多,肯定有便宜的渠道。
有了这个新的项目,叶安安彻底的放弃了听从秦氏意见简单盖房的想法。回到河沟村便找上了吴四叔,让吴四叔带她去了老李沟找陶罐李买了十个大陶罐,一辆牛车拉回了村里,开始了风风火火的咸鸭蛋计划。
到了此时叶家老宅吃水不便的问题便体现了出来,一万只鸭蛋必须用水洗的干干净净,算下来至少得三四缸水,叶萍一个女子还真是不行。
“大姐你去吴四叔家,跟吴四叔说,明日让吴四叔帮我们挑水,一缸水五文钱。”
“不用不用,明天我去挑水。”
五文钱?妹妹明天要用三四缸,那不就是二十文?要知道一个成人去镇上打工一天也就十文钱,这一转眼,二十文又没了。
对于叶萍这死看钱的性子叶安安也是服气了,但凡家里花钱,她都得跟掉了肉似得,穷养儿子富养女,叶萍这小性子都是穷闹得。
“大姐你不能这样想,吴四叔帮了我们家这么多的忙,当初抓兔子的事四叔也是知道的,三蛋也吵嚷着要上山去抓兔子,便是吴四叔强烈反对,不准三蛋坏了我们的生意。
大姐你且想一想,若是吴四叔将这件事告诉村里的人,或者自家起了心,告诉亲戚连襟,那我们家可还有今日的光景?
钱财重要,但不能因为这点小钱便坏了情分,以后在这村中居住,少不了吴四叔的帮助。”
“没坏了情分,我就是觉得这钱给的有点多,吴四叔也不一定愿意收。”
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