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第二十二节 生活处处充满惊喜（第2页）

老先生一脸愕然，刘掌勺直接目瞪口呆，不带你这样坑的啊。

我家老师好歹在金陵烹饪届享誉盛名，说泰山北斗也不为过，哪个厨师不想搭一搭这条线?你这样一脸冷漠真的好么？

殊不知林秋白压根没有阿谀奉承的念头，烹饪这种事情，师傅领进门，修行在个人，他可以刻苦修行，但巴结人这种事情，还是算了罢。

“那好，小刘送客。”

老先生也很干脆。

林秋白更干脆，冷漠脸不变，转身就走。

刘掌勺连忙跟出去，边走边着急。

“小哥，其实我想你瞧瞧家师弄砸的那盘纸包炸鸡，不知道为什么，家师每次炸出来都是焦的。火候掌握得没问题啊，就是没道理的烧焦。好郁闷，他已经鼓捣了四个月了，我怕他出事。”

林秋白思索了片刻，然后停下脚步。

“清人袁枚在《随园食单》，里面说：一桌好菜，买办之功居四成。言下之意就是食材很重要。如果其它因素都掌控好了还烧焦，那么就是食材选取的问题。我看到你老师炸鸡居然包了六层纸，你不觉得这种虚幻的举动真的很浮夸吗？”

额……

能不能别这么耿直，小哥?这样说我老师让我很难堪啊，刘掌勺面部肌肉忍不住抽搐，什么叫虚幻的举动真的很浮夸?这种毫不留情的评价……很欠扁好么？

“其实，那六层纸大有来头呢，选取白洋淀最好的芦笋碾碎，采用现代压纸技术……”

刘掌勺解释道。

“然而并没有什么卵用。第一，烹饪要顺应自然之道，并取某种食物之长，补另一种食物之短。比如烧鸡汤，新鸡肉质肥嫩，故而，老母鸡就专门被用来‘吊高汤’（更浓厚鲜美的汤）

炸鸡也是一样道理，用芦笋这种水性很大的植物裹着炸，显然违反自然之道，最好选取陆地上的食材。

第二，一个厨师要还原古代的美食，起码得设身处地想想古人是怎么操作的吧?古人能用现代造纸术？

我就听说过一种‘竹笋纸’的美食。那是采用新鲜笋尖，用东汉蔡伦的造纸术制造而成的。据说那种笋纸厚比拇指，纸内笋如棉丝，嚼起来清爽酥脆，那才是真真的美食纸好么？不是这种劣质食用纸。”

听完林秋白这一大段高深的解释，刘掌勺的内心是崩溃的，小哥你这么叼，理论一套一套的。刚才为什么不说啊，你这种见识和见解，完虐我这个浸淫烹饪二十年的厨师好么？！

而且那什么自然之道，是我老师经常念叨的烹饪精髓。

至于那一听就非常高端大气上档次的东汉蔡伦造纸术制造的竹笋纸，我听都没听过好么？都这么厉害了，骄傲一点会死啊?

林秋白摊摊手，意思是怪我咯，而且他也说不上多厉害，只是啃了周爷留下的两本老书，碰巧记得竹笋纸而已，要是其它内容，未必能侃侃而谈了。

还是要多读书啊！林秋白暗叹，他迫切需要增长见识。

“确定，当然确定！”

喜出望外的林秋白一边确定领取，一边慨叹果然是生活处处充满惊喜光环，突然就蹿出来，差点把他小心肝乐坏。至于三十五万巨额欠款，则被他直接无视了。钱什么的，都是浮云。

“小哥?林小哥?”

刘掌勺伸出手掌在林秋白眼前晃了晃，一脸郁闷，怎么好好的就愣在原地发呆了？

“小哥，家师邀请您进去谈谈。”

“不了，我要回家。”

林秋白从系统退出，反应了过来，不过还是一脸严肃。

站在门口的老先生脸庞僵硬，他是强行拉下颜面去邀请这位小辈，没想到林秋白半点面子不给……他真想操起刀背，把林秋白当黄瓜给拍了。手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。