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第一百五十四章 食不厌精脍不厌细（第5页）

而林非凡之所以知道，肯定是因为木家的香肠。

不用说，这家烤肉店用的香肠也是木家的产品。

“这家的烤肉摊位，讲究食物搭配。”

“比如可以选择一个T骨烤肉，搭配西兰花和水果，然后还有火鸡玉米面豆卷，手撕猪肉三明治，都可以选择。”

“当然，最推荐这里的烤胸排，分量大而且多汁。”

“香肠和调味猪肉可以单独下单，味道同样会让你感到惊喜。”

“推荐多几个人一起用餐，这样可以品尝到更多种类。”

“好了，接下来我们就不看烧烤，看小炒。”

“欢迎各位走进舌尖上的美食之北方夏季小炒。”

林非凡和杨成，就这么漫不经心的跟着这位网红，一家一家摊位看着。

林非凡现在是真有兴趣，因为他很想知道，北方的小炒，她还能说出花来？

没想到，人家还真是有点水平。

“食不厌精，脍不厌细”。

关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，如何生活因美食而活色生香、有滋有味，都是学问。

接下来她看的三种小炒，都很普通，但是被她一说，却有一种也不普通。

第一道是北方家庭小炒，就是粉条炒土豆丝。

这是一款家家户户都必备的家常菜，简单实惠，几分钟的时间就可以做出来。

不管是自己在家里吃，还是家里来朋友做客，这道菜都能拿出台面来，很有面子，别看没有肉，口感也不差。

做起来也简单，就是用2个土豆，去皮切丝洗干净，放入清水中浸泡5分钟。

沥干里面的淀粉，放入油网的筐子中。

葱姜和辣椒都切丝备用。再准备一把香菜，熟了以后放里面调味儿。

将玉米或者红薯粉条，放入清水或者温水中浸泡，泡软就行，在北方省，一般吃红薯粉条多一些。

铁锅烧热，加入花生油，加入葱姜和猪肉丝爆香。

猪肉炒熟以后，加入土豆丝，大火快速翻炒至熟。

接着加入蚝油和五香粉搅拌均匀，快熟之前阿计入红辣椒丝搅拌2分钟，加点食盐，就可以盛出来了。

最后将粉条放在里面，炖开炒熟就可以了，可以就着馒头吃，也可以就米饭吃。

“土豆建议买新土豆，水分多，比较脆的土豆适合做土豆丝。”

“粉条可以去市场买个人加工的这种，很实惠，里面添加剂少，比较安全一些。”

“红薯的就很少，里面还含有纤维，对身体特别好。”

“再有就是炒土豆丝，一定要过滤掉里面的淀粉。”

“不然炒出来没法吃，口感也不清爽。”

“粉条一般是最后加，加点水一起炖烂，最后大火稍微收一下汁就可以了。”

“绿色的青菜，熟了以后放进去也是可以的，不要炒烂了，那样就不好吃了。”

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