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第一百四十章 什么东西都不经念叨（第2页）

他还真没想过这个问题，主要是开店的老板们，都是在担心开店之后生意不好，谁会担心生意好了会踩坑啊？

但是，他林非凡的生意，有可能不好吗？

这个还真不一定，只不过他又百分之八九十的可能，生意会很兴隆。

也是因为这个，张廷武不可避免的就有点担心，林非凡也变得年少轻狂，得意之后就开始猖狂。

这种话，还是在成功之前说为好，因为成功之后，谁听你喋喋不休的说些丧气话？

餐饮经营是一个复杂的事，即使是在这条路上行驶多年的餐饮“老司机”，也不敢保证自己走的每一个方向都是正确的，难免有踩坑的时候。

有些时候的坑，踩了之后无伤大雅。

但有些坑，千万不能触及，否则吃亏只是小事，严重的甚至导致多年心血付之东流。

看林非凡听得认真，赵廷武的兴致更浓。

“经营过程中，一定会遇到巅峰时刻，这个时候最怕的就是盲目扩张，好大喜功。”

“就比如我们能看到一些卖烧饼的生意不错，一下又租了两家门面。”

“还有，深市有位炸臭豆腐的，生意很好，他就买了一排店面当铺子。”

作为餐饮经营而言，一直以来讲究的就是坪效，也就是店面每一平面，能产生的营业额。

归根结底，不能因为赚钱就扩张，也不能因为好看就夸张。

虽说现在消费者对店面的形象有一定的需求，但经营者也要因地制宜。

既然一开始没打算以年轻消费者和网红属性为经营核心，那就奔着干净明亮的风格出发就好。

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就是因为坪效的影响，有时候会经常看到很多大店虽然营业额高，但是利润率却没有小店的高。

所以，根据自己的产品、消费群体来选择合适的店面。

“其实，说这些都是提前预防，但是，提前预防最重要的一点，肯定是食材。”

“有时候经营饭店，不敢生意好坏，都会感觉利润太低。”

“生意好了，会想着多赚一点，生意差了，就不用说了。”

“那么经营饭店最大的成本在哪？能够最容易节省成本的又在哪？其实不用多说，就是食材。”

“所以说，餐饮做到最后，拼的还是良心。”

“现在的消费者接触面太广，信息接受程度更高，对食材的评判能力更强。”

“如果一家店用低劣的食材，甚至还要缺斤短两，短期之内可能会有一定的高毛利！”

“但是这个过程，也是损耗自己店面生命周期和品牌力的过程。”

“我们都知道，除了网红店之外，一家店生意好不好主要看的是老客户有多少，而不是新客户数量。”

“尤其是小馆子，新客的增长数量，远远跟不上经营需求。”

“这也是很多网红店，生命周期如此之短的原因。”

“毕竟消费者都不傻，一次体验，心中立马有评判。”

“我们开餐饮店，最终目的一定是为了赚钱。”

“但是，生意没有一定成功的，也不是努力就能有结果的。”

“很多时候迫于天时地利人和的影响，都会干扰经营结果。”

“作为餐饮店的老板，我们一定学会审时度势。”