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第189章（第3页）

千反田更好奇了。

罗真打了两个蛋，分离出蛋黄，然后用电动打蛋器将其打发至浓稠。

细砂糖和水放入小锅，煮至沸腾，关火后，一边用电动打蛋器搅打糖水降温，一边缓缓加入蛋黄液。

为了防止把蛋黄烫熟，他的动作很细致，以至于蛋黄流下时完全不像湍急的瀑布，反而是涓涓细流，就像用了导流板。

倒入蛋液后，继续用打蛋器打10分钟。

此时，马斯卡彭芝士已经被室温软化好了。

罗真将其放入较大的容器中，搅打至光滑无颗粒，与蛋黄液混合，搅拌均匀。

下面是处理吉利丁片（就是明胶，也称“鱼胶”）。

他将其放入冷水中软化，然后取出沥干，再隔水加热至融化，加入芝士糊中搅拌。

接下来，他用电动打蛋器将淡奶油打发，加入芝士糊，混合均匀。

至此，慕斯的主体完成了。

然后……

“哎？”罗真愣住，“有手指饼干，但是没有咖啡酒。”

“咖啡酒我倒是知道。”千反田问道，“手指饼干是什么？”

“Ladyfinger，意大利著名的饼干。”回答的是雪之下，“外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。”

“哦……”

“？？？”

“有点儿想象不出呢。”

这丫头真的是太认真了。

雪之下忍住笑意，看向罗真：“没咖啡酒，做不了提拉米苏吧？”

罗真翻了半天，露出笑容：“没关系，这里有平冢老师带来的白葡萄酒和意式浓缩，做出来的效果说不定更好。”

他将咖啡粉加进锅里，用相当“凶残”的方法煮熟，然后送进冰箱降温，再倒入葡萄酒。

两者搅拌，咖啡酒完成。

于是，提拉米苏的制作重新回归正轨。

罗真将手指饼干的两面浸泡一下咖啡酒，然后将饼干整齐铺在蛋糕模具底部，倒入一半芝士糊，再铺一层手指饼干，倒入剩下的芝士糊，震平。

接下来就是放冰箱冷藏了。

“得过夜。”罗真说道。

“好像是这样。”雪之下露出别扭的笑容，“可明天是周六啊。”

“……”

“……”

“我忘了，诶嘿嘿……”

这家伙竟然也会萌混过关？

雪之下叹了口气。