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第368章（第3页）

最后，烹调。

锅上火，取来黄油，将各种丝入锅加盐、味淋炒散，出锅晾凉。

这一步本应该是用猪油的，但霓虹很难找到找到这种材料，所以只能退而求其次，用动物黄油代替。

不过，在大部分料理和点心的烹调中，使用猪油的目的是分层与增香，所以黄油也不错。

罗真将晾凉的各种丝装入鱼腹内，先用黄油包裹全身，再用竹叶包外层，竹筒底部也用竹叶垫进一层底，将包裹的鲤鱼放进竹筒内，用竹叶塞住竹筒口并将筒口盖严，入烤箱。

接下来就是等待了。

需要烤一个小时。

罗真肯定不会浪费这段时间，便开始翻找食材，很快就找到了合用的东西。

他要做笋丁肉末烧麦。

之所以选择这道菜，是因为厨房里有已经提前洗净、晾干的糯米，可以直接放入锅内煮熟，这样煮出来的糯米比较干。

就在他调整蒸锅的时候，两个意想不到的人走了进来——

千反田和雪之下。

一年级的脸色通红一片，进门就道歉：“对不起，罗前辈，我竟然睡着了。”

“没关系。”罗真摆摆手。

“我来帮您吧。”

“唔……”

“让她帮帮你吧。”雪之下说道，“我也来。”

罗真不好推辞，直接分配工作。

千反田二话不说，开始将猪肉加工成肉末，在里面倒入味淋，雪之下负责加工笋丁，而罗真则是需要体力的和面。

三人分工合作，配合的十分默契。

等到千反田这边将五花肉末做好，罗真分五、六次，在里面加入五香粉，同时顺着一个方向搅拌。

目的是让口感更加鲜嫩，五香粉也有助于祛除肉里的腥味。

等这一步结束，罗真进行最后的调味。

他一边加入了葱姜末、淡酱油、盐，以及可以起到提鲜作用的白糖，为了使肉末更加的滑嫩，同时锁住水分，甚至打入了一个鸡蛋，再加入雪之下处理好的笋丁和糯米，搅拌均匀。

馅料调制完成。

没想到，只是调个馅就花了这么多的心思和功夫，雪之下不由得佩服。

“面团需要醒发多久？”少女问道。

“不需要。”罗真回答，“还记得泽村上次说过的那个‘死面’吗？”

“唔……”

“因为很薄，烧麦皮是可以用死面的。”

罗真在面皮周围沾水，然后折一圈褶子，再用虎口慢慢卷起来，包起来的烧麦再用手旋转几周，把馅料完美地包进去。

然后，他在如花蕾的开口上点了一枚青豆，又撒些胡萝卜丁，进笼屉。