我爱我家书院

手机浏览器扫描二维码访问

第240章 松鼠鳜鱼（第3页）

“是。”

众人齐声应下，韩霜锦便带着几人去麻将桌上大杀四方了！

一个时辰后，输了麻将的韩霜锦逃到了厨房，今日的花月妩和枳橘也太厉害了！直接把她给打麻了，她就赢了两三次！

“东家。”

布止棱看到她过来，连忙起身。

“没事，我做个准备工作。”

韩霜锦摆了摆手，让他把准备好的鸡胸肉还有猪瘦肉拿过来，教他怎么处理，鸡胸肉及瘦猪肉剁成蓉，分别加适量清水调成粥状待用。

布止棱在一边把韩霜锦的步骤都记下来，他知道东家出品的菜都非同一般，是真的信任他，所以才会对他毫无保留。

这一步做完之后，韩霜锦便撸起袖子准备回去麻将桌狠狠出一口气。

又过了半个时辰，得胜而归的韩霜锦扬起了脑袋，她就知道自己能赢！

“好香呀。”

很在她身后进厨房的花月妩还有枳橘输了麻将也不在意，东家小孩子心性，让一让也未尝不可。

“这可炖了一个半时辰呢。”

韩霜锦点头，用筛子把所有汤渣、浮油隔尽。

处理后的清汤倒入另一锅中，烧开，放入猪肉蓉搅匀，转中小火，待其慢慢散开，肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉，然后把汤再烧开，把鸡肉蓉分两次，按猪肉蓉的同样处理。

最后把清汤彻底隔渣、去油，待汤色清新、明澈如水，下盐调味，待用。

把处理好的汤分成两锅。

择好至嫩的白菜心，放进其中一锅高汤，灼至七成熟，用清水漂冷，用细银针在菜心上反复穿刺，放在漏勺中，用原先的高汤自上淋下，直至白菜心烫熟。

将菜心垫在碗底，烧开另一锅高汤，舀进碗内，被滚烫的高汤一淋，碗中的白菜仿若充满生机，缓缓舒展开自己的枝叶，将自己的美貌展于人前。

“好漂亮。”

花月妩看着韩霜锦做出来的开水白菜，心生感慨，东家的双手仿若有魔力，能够让普通的食材变成一道又一道的美味佳肴。

“尝尝看。”

韩霜锦不知道这骨汤会不会太咸，把做好的开水白菜分成了几份，每人一小碗。

布止棱看着自己面前的这碗汤，入口醇香，带着一点微咸，显然是方才下的盐有点过多，不然这会应当是适口的。

“好吃。”

白菜清脆又甜，入口带着骨汤的咸香，极其复合的口味让花月妩眼前一亮，她眨了眨眼睛，说：“东家真的是妙手回春！”

“喂喂喂！妙手回春不是这么用的好吗！”

韩霜锦听了忍不住笑出了声，接着说：“今日下的盐有点太多了，偏咸，老布，你到时候好好调整一下。”

“明白。”

布止棱点了点头，恭敬地应了声。

“这道菜哪怕宫中的御厨都比不过。”

枳橘放下了手中的碗，看着韩霜锦，轻轻地说：“韩东家真的很厉害。”

“没有啦没有啦。”

韩霜锦摆了摆手，笑着说：“我不过是拾人牙慧而已，这些东西不是我研究出来的，多看书，书上什么都有的。”

“奴婢受教了。”

枳橘恭敬地行了个礼，复而问：“不知东家准备什么时候把这道菜放在望月楼？”