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扯闲篇扯了一个多小时,或者说,这里只有鱼老板认为是在扯闲篇。
稍加一点言语引导,什么走私团伙、船帮、船匪、鱼霸等等,周边与水相关的形形色色势力,便基本被林默探了个大概。
正眉飞色舞说着,长江上两县帮会势力互相干仗,接舷、跳帮、飞荡等等,吹得那叫一个有鼻子有眼的,不过这时船回来了。
对鱼老板来说,正事可比吹牛皮啥的重要多了,所以匆匆几句把故事结尾后,便直奔岸边等候着。
林默脸上表现得颇为遗憾,还想追着鱼老板追问故事,鱼老板敷衍几句后,这才一脸失望的等着船靠岸。
船一靠岸,鱼老板立马迫不及待的上了船,查看了下,才一脸笑意的招手,让店里推来了运鱼货的小车。
鱼开始往下卸,这些深远海鱼获居然收来不少,鲣类鱼较多,鰤类鱼较少,马鲛鱼最多,鲷类几乎没有,其他杂七杂八有一些,还有几条大家伙。
鲣类,在民间称为炸弹鱼、炮弹鱼,体形像炮弹,圆溜溜的,以小烟仔居多,不过哪怕小烟仔,也都做了放血处理。
当然了,也有大鲣鱼,估摸着有近一米长,一二十斤的程度,只是数量不多,也就五六条。
鰤鱼数量也就十几条,不过体型都不小,半数都在一米以上,最大的那条估计有三四十斤,林默帮忙接的,故意装作很费劲的样子。
鲷类鱼也就几条,这类鱼游速较慢,喜栖居珊瑚礁石,估计确实只在江口收了鱼,这类鱼应该很少游至这种地方。
马鲛鱼数量就多了,不过也以十斤以内的马鲛居多,估计是蓝点马鲛,即所谓鲅鱼,这鱼不放血味道也挺不错,但这些也一并进行了放血处理,也不知道味道咋样?
但应该不止蓝点一类,林默还在其中看到了好多条外观有点差异的,但他分不清谁谁谁,但有七八条应该是康氏跟中华马鲛。
为啥呢?因为那几条大啊!除了六七十斤的几条,还有二条近二米长,百斤以上的,有一条甚至二米多,估计有二百多斤,五六个人配合着才将其卸下,林默记得只有这两种才有这体型。
至于杂七杂八的,也是味道不是太好,平常也较少捕获的鱼类,像大梭子鱼,即海狼,还有鲯鳅,也就是鬼头刀等等,船上也就是收到条的。
林默猜测,会不会是近期的长江下游,气温较为炎热,降水有限等等,导致了这些鱼群迁移来了近海江口附近捕食,不过这些东西很繁杂,林默也搞不懂是何原因。
至于那几条大货,最大那几条大马鲛也算在内了,余下的,最显眼的,是一条三米多的剑鱼,但鱼头上的剑断了,不然绝对超四米。
据船员讲,是有几条渔船碰上一个小鱼群,于是使劲下网,估计这鱼正在那里捕食,有条渔船起网时,这鱼冲出来抢食,结果一头撞在了船上。
鱼头上的剑,直接把船舷给捅穿了,不过它也把自己撞晕了,渔民趁机找东西将其敲死,不过因捅穿位置在水线下,为免船进水给沉了,所以只得将其鱼头上的剑给砍断。
这条鱼是真的大、真的沉,全部船员外加林默等人,都齐齐上了手,才将其抬入鱼行。
下一条大鱼,严格讲并不算海鲜,是在江口捕获鲟鳇一类的大家伙,也是三米多长,具体哪种林默也搞不清,船员、鱼老板叫的都是其俗称,而这玩意在后世已经基本见不到了。
一条体型估计是第三大的家伙儿,林默可以确定是金枪鱼,应该是黄鳍金枪,二米多二百来斤,比以上两条小了一圈。
余下一条,则是一条大海狼,也差不多有二米,但重量差远了,估计只有个十斤,不过那满嘴尖牙的鱼头,却是让人颇感震憾。
鱼一卸完,鱼老板为渔船补充了一批冰块再次出航正常收鱼后,才火急火燎来查看刚送来这些鱼。
“切开几条鱼看看呗!”鱼血林默看着应该放得还算可以,不过外面也看不出有啥不同。
“…也是啊…”鱼老板一拍脑门,赶紧选了几条拿到鱼台上切开查看,又是捏搓、又是挤压、又是闻嗅的。
最后也不敢确定有多少不同,去取了之前未放血的,一切开一对比,便能很清晰看出肉色这些的不同,老板还各取了片生鱼肉放嘴里尝了尝,未放血的嚼两口便遭不住吐了。
“放了血,这肉品质确实大为改善啊,腥味基本没有了,酸味也大为减少,有些尝着还有点回甘的感觉,就是这种鱼没太多变化。”
鱼老板先肯定了放血方法的效果,但也指出其中一条放了血也不行。
林默顺着指看了眼,发现是条烟仔,想了想不太应该啊!于是重新去挑了条让老板切开,切开就明显能感觉肉色这些的不同。
“这类鱼好像上网无法游动后便会很快死去,估计那条放血时已经死了有段时间,放血并没有起到多大效果。”
老板尝了一口后,确定了林默的说法,虽然这种的肉质算不上多好,但确实没了那些腥酸杂味。
“酸味的话,冰鲜保存上一些时间,应该还能进一步改善。”林默也没有太多藏私,给说了下。
老板比较高兴,但看了鱼又有点头疼,这鱼肉情况表面上看不出来,但这类鱼的体型多半不小,收岔一条损失不小,切开后再收又不好保存,这门生意怕也不易做。
“可以在靠近鱼尾的地方切块肉下来查看,那里的血管也较为集中,那里的肉没问题,全鱼应该也就没有太大问题了。”
看出了老板的纠结,林默又给提醒了下,老板感激道了谢。
确认没啥问题后,林默开始挑鱼,老板也帮着在鱼尾切下一小块查看,肉质有问题的,直接舍弃换新。
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